牛奶应该是大家比较熟悉的一种天然乳制品。虽然大家对牛奶都比较熟悉，但是每次去超市买牛奶，往往会让人觉得前两种，不知道选哪个好。

比如牛奶是一样的，印在牛奶包装上的名字不一样，有的是& quot鲜奶& quot有些是& quot纯牛奶& quot；虽然有些牛奶的名字有单词& quot牛奶& quot，还有一些修饰，比如加了& quot低脂肪& quot或者附上单词& quot复原乳& quot。

同样是牛奶。鲜奶、纯牛奶、低脂牛奶、复原乳有什么区别？什么样的牛奶更值得买？今天我要和大家聊聊买牛奶的话题。买之前了解了就不容易纠结了。

1、鲜牛奶

接下来，我们可以通过鲜奶包装上印刷的关键信息来判断鲜奶的属性。如下图，鲜奶属于巴氏奶，需要在2~6的冷藏环境下保存，保质期比较短，一般不到一个月(图中鲜奶为15天)。

由此可以得出结论，鲜奶是经过巴氏杀菌处理的。由于杀菌温度低，牛奶中仍会有少量耐热无害的细菌或细菌芽孢，需要冷藏以免变质，保质期短，存放时间也很短。

2、纯牛奶

从上图可以知道，纯牛奶属于全脂灭菌牛奶，采用超高温瞬时灭菌法加工而成。杀菌温度高，牛奶中的细菌被彻底消灭。所以对储存环境要求不高，常温下即可储存，保质期通常不低于6个月(上图纯牛奶保质期为6个月)。

如果拿纯牛奶和鲜牛奶做个对比,他们之间最本质的区别是他们采用不同的灭菌方法，这就是为什么他们的储存条件和保质期也不同。另外，从口感上看，纯牛奶的杀菌温度较高，牛奶中的一些不耐热成分也会同时流失，所以牛奶口感相对不如鲜奶浓郁，口感略逊一筹。

3、低脂奶

普通牛奶(全脂牛奶)的脂肪含量在3%左右。低脂奶是在全脂奶的基础上，通过离心从牛奶中分离出部分脂肪，其脂肪含量约为全脂奶的一半，约为1%~1.5%。

虽说从定义上看，低脂牛奶中脂肪含量更少，喝起来更不容易发胖，但是，低脂牛奶并非想象中那般完美：

第一，低脂牛奶在分离乳脂的过程中，难免会损失一些脂溶性维生素；

二是低脂牛奶口感不如全脂牛奶饱满，更容易喝多；

再次，由于牛奶中脂肪含量较少，低脂牛奶的口感不如全脂牛奶，所以有些商家会在低脂牛奶中添加一些添加剂来改善牛奶的口感。如下图某品牌低脂牛奶，配料表里除了原料奶，还有很多种食品添加剂和食用香精。

所以，总的来说，如果不是特别需要减脂，没必要刻意选择低脂牛奶。只要控制好摄入量，全脂牛奶多出来的脂肪对体重增加并不会起到太大的作用。

4、复原乳

复原乳也是牛奶的一种，但与上面提到的鲜奶和纯牛奶不同，复原乳是用奶粉勾兑还原的牛奶，主要包括两种加工方式，一种是在鲜奶中添加一定比例的奶粉，另一种是以奶粉为原料生产。

下面我们来看看复原乳的配料表。我们可以看到复原乳(水、全脂奶粉、炼乳)排在第一位，此外还有水、白糖、食品添加剂、食用香精。但正因为如此，复原乳的味道更丰富。

【懒喵心得】

通过以上的对比和了解，相信大家对牛奶中的鲜奶、纯牛奶、低脂牛奶、复原乳都有了更深入的了解。选购牛奶时，哪种牛奶更值得购买？了解了不同牛奶的本质属性后，相信不同的人会有不同的答案，从而明白如何再购买。

在这里，我也给大家分享3点有关选购牛奶的建议：

1.如果你准备把牛奶放在家里的冰箱里，随身饮用，且不考虑保质期，从口感的角度来说，建议你选择鲜奶，其次是纯牛奶；

2.如果考虑出门携带方便，储存条件有限且需要长时间储存(10天以上)，纯牛奶是更好的选择；

3.如果偶尔想改善口感，可以尝试更甜更丰富的牛奶，或者选择复原乳；至于低脂牛奶，我个人觉得如果没有非常明确的减脂计划和需求，完全没有必要选择低脂牛奶。

用白话说美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，关注就好~