1.准备材料(红花生120克,淀粉40克,水50克,白糖50克)。
2.将花生放入锅中干炒,用小火慢慢翻炒,中间不断翻炒,使其受热均匀。
3.当听到花生衣的开裂声,闻到明显的花生香味时,可以关火,放在一边备用。
4.将水和白糖倒入锅中,小火加热,用锅铲不停搅拌。
5.糖和水慢慢融化,然后产生很多气泡。
6.用抹刀蘸糖浆。如果能拉出丝,就把炒好的花生倒入锅里,在糖浆里搅拌均匀。
7.用筛子筛淀粉,继续快速搅拌。
8.当花生表面布满糖霜,明显变脆时,关火,盛出。
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