1、库车酸梅

这些新疆库车的有名特产，酸梅就是黑杏子，在产地经过欧洲李变种而来，比较耐干旱、抗寒，容易丰产，酸梅皮薄，果实肉厚，成熟时，果实颜色为紫黑色，味道酸甜可口，食用后可以降肝火，益脾胃，对身体有很大的补益作用，在产地深受消费者喜欢，所以也渐渐成为了出名的特产。

2、库车葡萄

新疆库车市有个显著特点，那里光照充足，水质优质，非常利于葡萄的生产，当地的葡萄品质十分上乘，果肉中含有大量的钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2等营养，食用后，可以缓解疲劳、预防贫血发生，而且益肝补胃，生津效果好，而且当地的葡萄有红、黑两种颜色，口感十分纯正，皮薄肉嫩，食用口感位居前列。

3、库车杏子

杏子是新疆地区为主产水果，果肉厚，汁多味浓，有淡淡的香味，从生产情况来看，库车杏子多被加工成干制品，风味佳，甘甜如蜜，在产地销量很不错，广销全国，产生的效益非常高，因为品质好，包含大量的葡萄糖、钙、磷、维生素等营养，成为了有名的特产。

4、库车馕

馕是库车当地的手工特产，这种食物是经过面粉加工而成的，里面会放黑芝麻、皮牙孜，经过烤制后，香脆可口，外圈隆起，内部有花纹，在当地十分有名，而且相当好吃。