本文的内容

1.为什么煮好的酸豆角上有白色的东西？2.为什么煮好的酸豆角上有白色的东西？3.泡好的酸豆角上有白色的东西怎么办？4.为什么煮好的酸豆角上有白色的东西？

为什么做的酸豆角上面会有白色的东西呢

要腌制出好吃的酸豆角，首先要选择新鲜嫩滑的豆角，不然不够脆。然后，将挑选出来的豆子洗净，用淡盐水浸泡半个小时以上。一方面可以杀死一些杂菌，另一方面可以去除残留的农药。

扩展信息：

要测试豆子的新鲜度，用手轻轻捏捏罐子里的豆子。如果很结实，说明坛子豆很新鲜。如果感觉是空的，说明它们不新鲜。

腌制时，水不要到豆子，但不要灌满。尽量占3/4的坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的可以放点干辣椒。最后用清水封住坛口，放在阴凉通风处45天，即可食用。腌制的酸豆角不宜长时间存放。最好在2 ~ 3天内吃完，即使放在冰箱里也不要超过5天。

来源：人民网-教你腌制好吃的酸豆角。

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人民网-酸豆角应该怎么吃？如何将酸豆与其他配料混合

00-1010做酸豆角上面有白色漂浮物很正常。取出漂浮物。吃的时候把豆子拿出来，洗干净就可以吃了。如果吃的时候有明显的异味或异味，说明已经变质了。变质发霉等问题不能吃，只能扔掉。

要腌制出好吃的酸豆角，首先要选择新鲜嫩滑的豆角，不然不够脆。然后，将挑选出来的豆子洗净，用淡盐水浸泡半个小时以上。一方面可以杀死一些杂菌，另一方面可以去除残留的农药。

为什么做的酸豆角上面会有白色的东西呢

要测试豆子的新鲜度，用手轻轻捏捏罐子里的豆子。如果很结实，说明坛子豆很新鲜。如果感觉是空的，说明它们不新鲜。

腌制时，水不要到豆子，但不要灌满。尽量占3/4的坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的可以放点干辣椒。最后用清水封住坛口，放在阴凉通风处45天，即可食用。腌制的酸豆角不宜长时间存放。最好在2 ~ 3天内吃完，即使放在冰箱里也不要超过5天。

来源：人民网-教你腌制好吃的酸豆角，让它们酸酸的，爽口的，好吃的。

人民网-酸豆角应该怎么吃？如何将酸豆与其他配料混合

00-1010是霉菌等杂菌聚集的现象，是冷水浸泡带入的杂菌繁殖所致。俗称生花，不影响食用。杂菌只在水体表面滋生，用干净的器具就能捞出来。在这个过程中，器皿会沾染细菌。为了避免将器皿放入水中，将细菌带入水中，你应该将它们靠着水面捞起，并清理一次。白花捞出后，继续捞出水体表面。

是霉菌等杂菌的堆积，是冷水带入的杂菌繁殖造成的。俗称生花，不影响食用。杂菌只在水体表面滋生，用干净的器具就能捞出来。在这个过程中，餐具会沾上细菌群。为避免将器皿放入水中，将细菌带入水中，应迎着水面钓鱼，并将器皿清洗一次。白花捞出后，继续捞出水体表面。

泡菜坛子如何防花；

1.提高水体的抑菌能力。加入适量的盐，再加入一些高度酒精(be

2.脱氧。有害菌几乎都是好氧菌。只要把泡菜水上的氧气去掉，水面上的细菌就很难存活了。如何除氧要看实际情况。可以去市场上买个脱氧剂，买个副本，想办法放在咸菜缸里。民间的方法是用铁，铁容易氧化。将干净的铁片直接放入酸洗水中可以除氧。包裹铁粉或碎铁，贴在泡菜坛盖的上面，可以去除空气中的氧气。但是用铁的一个缺点是吸氧后会生锈。所以把铁块放入水中的做法只是用来去除白花花的，去除后就会取出来。

00-1010做酸豆角上面有白色漂浮物很正常。取出漂浮物。吃的时候把豆子拿出来，洗干净就可以吃了。如果吃的时候有明显的异味或异味，说明已经变质了。变质发霉等问题不能吃，只能扔掉。

要腌制出好吃的酸豆角，首先要选择新鲜嫩滑的豆角，不然不够脆。然后，将挑选出来的豆子洗净，用淡盐水浸泡半个小时以上。一方面可以杀死一些杂菌，另一方面可以去除残留的农药。

扩展资料：

要测试豆子的新鲜度，用手轻轻捏捏罐子里的豆子。如果很结实，说明坛子豆很新鲜。如果感觉是空的，说明它们不新鲜。

腌制时，水不要超过豆子，但不要灌满。尽量占据3/4的坛子空间，再加点高度白酒。喜欢吃辣的，就放点干的辣的。

参考资料来源：人民网-教你腌出美味酸豆角 酸酸爽爽超下饭

                        人民网-酸豆角应该怎么吃？酸豆角和其他食材的搭配方法

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