00-1010加点糖，炒完就甜了，加点醋突出甜味。

00-1010排骨甜的时候，说明糖太多。通常会加入盐或醋来中和。也可以在汤里加些水，或者把汤倒掉再加水继续炖。在汤中加入一些黑酱油调味，也可以降低甜度。加入一些辅料，如茭白、土豆等，也可以中和味道。做糖醋排骨的时候，糖和醋的比例一般是3: 1，糖多一些。如果不确定，也可以把糖和醋放在一个碗里搅拌，先自己试试味道，再看是否需要加糖或醋，直到合适为止。做菜的时候，把准备好的酱料一起倒入。

00-1010糖醋排骨甜的时候，可以加入适量的盐或醋中和甜味，也可以加水回锅再次收汁，让甜味变淡。糖醋排骨制作方法如下：

1、小排500克，洗净焯水后，煮30分钟；

2.取出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙香醋腌制20分钟；

3.捞出，洗净控水备用，炸至金黄色；

4.将排骨和腌排骨的汁液放入锅中，加入三汤匙白糖和半碗高汤煮沸，加入半茶匙盐调味；

5、小火煨十分钟，然后大火收汁。收汁时，最后加入一汤匙香醋。锅里撒上葱花芝麻和少许味精。

00-1010可以继续加入少量的糖或蜂蜜和少量的盐来补救。

糖醋排骨不够甜，放在锅里，继续加点白糖增加甜度。

如果排骨口味偏淡，加入适量的盐也可以提高舌头对甜味的敏感度，让整道菜更甜。

如果不想回锅继续炒，家里有蜂蜜的话，也可以加点蜂蜜增甜。

00-1010先关火，肯定是先加了醋吧？现在照我说的做，加入一些酱油，适量的水，然后开中火，加入半勺盐，两勺糖，和一些开水。不要过排骨，开大火，翻炒盖好，再开小火炖给他吃(不要怕烂，越烂越好吃)。

00-1010但是这样吃蜂蜜太浪费了。而且高温煮排骨，蜂蜜的营养和活性都会被破坏。

00-1010苦的原因可能是糖放的早，醋放的时间长不影响口感。如果糖燃烧，它会变苦。所以做糖醋排骨的时候，放糖的时间要尽量滞后，要小火焖。

00-1010将苦涩的红烧排骨回锅，弃去原汤，再次加水慢煮。水烧开后加入少许醋和糖，再小火煨一会，出锅时加入少许葱压去苦味。你会发现苦味被去掉了很多。红烧排骨吃起来很苦。原因是炒糖色时火太大，导致糖色炒过头。做红烧排骨的时候，一定要记得用小火煮糖。排骨很好吃，不像五花肉那么油腻。排骨味甘、咸、平，入脾、胃、肾经；具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血两虚的人要多吃排骨。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。

00-1010最好有英寸排。骨头越细越好，说明猪比较年轻，比较嫩，小骨头不重。2.肋骨处理好，最好买小寸排。这次用了小寸排的一半和骨头脆的那部分，很好吃。3.锅中倒入油，加入糖，翻炒糖变色。请注意，不要粘贴。4.倒入排骨，略炒。然后醋就蒸发了。6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调料。7.加水。8.水量以排骨为准。9.煮沸，撇去浮沫，清洗干净，然后用中火煨。排骨要嫩一个小时左右。10.汤快喝完了，就去看。不要糊。如果喜欢配汤，可以保持这种状态。11.我家的奇妙之处就在于，它必须收到要干的汤，最后那一口很快就干了。这个时候会冒出很多油，就像炸排骨一样。这时候排骨的表面就会酥脆。这时候果断出锅。

我不想锅里剩油，也算排骨的油。12.锅里的糖醋排骨版权归作者所有，未经作者本人书面许可，任何人不得转载或使用其全部或任何部分。打印食谱