00-1010如果把酵母打开,放在保质期内,就不能用了,因为这种酵母通常会失去活性,无法发酵。另外,如果我们没有妥善保管酵母,即使没有过期也是无效的。判断是否可以用酵母,只要把它和糖放在温水里,看温水能不能冒泡。
未开封的干酵母保质期一般为两年。
湿酵母通常需要4-6度的低温环境才能保证其酵母活性不受影响。
如果酵母保存不当,即使没有超过保质期,也可能受环境影响,效果失效。
三、干酵母粉怎么保存?
1.必须在冰箱或冷库中适度低温保存。如果存放在室温下,很容易自溶变质。有效储存期只有30天,不能一次买太多,需要经常购买。使用前需要激活。春、秋、冬三季一般用30-35的温水活化10-15min,鲜酵母恢复活性后才能添加到面粉中。但在夏天,高速搅拌机可以不用水提前启动。
2.酵母袋打开后,将开口密封严密,然后放入冰箱保存活性。影响酵母稳定性的因素包括水分、氮含量、储存温度和氧气的存在。酵母细胞在干燥、无空气、无营养的条件下处于休眠状态,容易保存。打开后最好在短时间内用完。如果酵母开袋后用不完,要保持冷藏状态,不能受热受潮,也就是说要放入冰箱冷藏,这样才能保存酵母的活性。
00-1010酵母溶于温水后,等待5-10分钟。如果酵母具有良好的活性,一层泡沫很快就会浮在表面。如果没有浮沫或者泡沫不明显,说明酵母的活性不是很好,不能再次使用。酵母在开封前应存放在阴凉干燥的地方。开封后要用夹子封好,放入冰箱冷藏或阴凉干燥处。
00-1010妥善保管的话可以保存2-3个月。酵母细胞在干燥、无空气和无营养的条件下处于休眠状态,易于保存。一旦打开,如果储存在干燥凉爽的环境中,它们可以保存40天以上。如果存放在常温下,很容易自溶变质。存放时间只有一个月。建议将酵母密封好,放入冰箱冷藏。酵母的活性可以保存2-3个月,但一定要尽快用完,否则酵母很容易失效。
00-1010不能用。酵母有保质期。打开后,酵母的活性和能力会逐渐减弱,甚至影响其使用效果。
一般情况下,开封后的干酵母可以在干燥避光的环境下保存2-3个月,而湿酵母的保质期一般只有15天,所以开封后的酵母要尽快用完。
00-1010酵母可分为干酵母和湿酵母。干酵母保存时间长,保存得当可保存两年左右,湿酵母保存时间短,只能保持酵母活性十五天左右。酵母粉(干的)保质期一般是两年,而湿酵母只能保存15天。一般干酵母只需要在室温下真空保存即可,这种形式的酵母在中国应用广泛。
但湿酵母(液体酵母)一般需要保存在4-6度的低温环境中。如果干酵母是打开的,要把开口封好,然后放入冰箱保持活性。
1.袋装未使用的酵母粉,开口处用镊子卷起,防止空气流通。只要不是直射,在保修期内是不会损坏的。最好保存在干燥阴凉的空间。
2.桶装酵母粉储存方便。只要盖子是密封的,找个阴凉的地方放就可以了。
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