丁香适合炖什么肉

先说一下什么样的肉丁香最适合炖。根据我多年的熟食行业经验，丁香最适合炖鸡，牛肉，兔肉！当然，红烧猪肉和鱼肉也是合适的，但一定要和其他调料合理搭配才能发挥最佳作用。

00-1010都可以，但是味道接近卤味。我一般在家腌猪蹄，也就这样了。生姜、肉桂、丁香、甘草、八角、砂仁、花椒、红米和苦瓜。想做卤味可以放点酱油，不放糖就炒。

00-1010丁香可以炖肉。

紫丁香磨成棒状，长1 ~ 2厘米。花冠圆形，直径0.3 ~ 0.5厘米，花瓣4片，呈叠瓦状，黄褐色或棕黄色，花瓣内有雄蕊和花柱，压碎后可见许多黄色细颗粒状花药。萼筒圆柱形，略扁，有些略弯，长0.7 ~ 1.4厘米，直径0.3 ~ 0.6厘米，红褐色或棕褐色，上部有4枚三角形萼片，呈十字形分开。固体和油性。香味浓郁，味道辛辣，舌头刺痛。

00-1010葱、姜、蒜适量八角5桂、香叶4小块、花椒3片、丁香1小撮、冰糖20克、腐乳(红)2大勺、精盐2小块。

将猪蹄切成小块，用清水浸泡。

猪蹄加凉水，放几片姜葱烧开。

撇去血沫，臭味在此。烧开水十分钟。

取出对照水。

姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香(并非不可避免)，花椒、丁香用纱布包好扎好。

糖变成深棕色。把猪蹄倒进去炸两分钟，这样猪蹄就可以上色了。

烹饪酒

加入所有香料，一起翻炒。

倒入足够的水，不超过猪蹄，加入适量的盐，酱油和两片腐乳。

盖上盖子，大火煮开，炖至少40分钟。时间越长，味道越黏。如果中间水少，可以加热水。我炖了一个小时，收了汁，很软很烂。

00-1010调料：葱、白、姜4g、大料2个、花椒、丁香10g、淡酱20g、山楂片4片、桂皮4片、料酒10g、冰糖2片、盐7g。1.原料：猪腿骨(焯水，焯水时用冷水焯水，加料酒、葱姜去腥，强行出血沫，捞出用冷水冲洗)，冰糖，葱，姜，山楂片，花椒粒，丁香，桂皮，大料。

2.将猪腿骨放入高压锅中，加入刚吃过猪肉的水，加入姜和葱。

3.加入各种干调味料

4.加入淡色、深色和料酒。

5.水烧开后，盖上盖子。当锅上的排气阀排出蒸汽后，转中小火，按20分钟。

6.时间到了，关火，高压锅减压冷却后取出猪腿骨。

7.用手撕成小块，装盘食用。制作酱料：生抽、蒜粉、香油。

烹饪诀窍

根据自己的喜好，设置高压锅的卤制时间。时间越长，猪肉就会越差。调料的量也可以根据自己的口味增减。

00-1010根据经验，一般放8g左右就够了。吃多了味道会怪怪的。

00-1010材料：主料：鸭掌600克，五花肉600克。

调料：丁香3g，花椒5g，桂皮3g，八角3g，茴香籽【茴香籽】3g，草果3g，白酒5g，盐50g，白糖10g，酱油100g，陈皮5g。

1.检查五花肉，将细毛切成片，将鸭脚的黄皮剥去脚趾和爪子的硬壳，用开水浸泡一会儿，取出过滤后的水。

2.丁香、花椒、肉桂、茴香、草果、陈皮等香料。用多孔布缝入袋中，在袋口扎紧，放入锅中，放入6碗水中煮半小时左右。当每种配料的味道释放出来后，移开锅，离开冷杉

1.五花肉洗净切块，白菜洗净切条，粉丝用开水浸泡备用。

2.将五花肉放入高压锅中，然后加入星星丁香、桂皮、花椒、2个干辣椒、少许酱油、料酒和水，盖肉1cm左右，压25分钟。

3.给卷心菜加点盐，腌制一下。白菜在热油锅里爆香后，揭开高压锅，把白菜和粉条一起炖。(盖不住，)就几分钟。从锅里加入味精。