说到食物,很多人都不会对& quot满汉全席& quot。那么,什么是& quot满汉全席& quot?是谁把它改进并发扬光大的?今天就和大家聊聊。
第一,始于康熙皇帝
满汉全席有& quot浓缩中国菜& quot。始于康熙朝,至乾隆朝,规模宏大。
清朝入关后,清宫的宴席传统上分为& quot满座& quot和& quot中国席位& quot。在当时的统治者眼里,满座是主角,汉座是配角,不能和满座相提并论。
原来清宫的宴席上,没有汉宴的位置。随着汉人入朝为官,皇帝设立了& quot汉宴& quot对于汉族官员来说。即便如此,韩熙的位置仍然很低,不能等同于满桌。
众所周知,康熙皇帝热爱中国文化,学习中文,写汉字,拜孔庙,爱吃汉菜。
所以在康熙皇帝的大力推动下,宴席中也加入了中餐,这就是满汉全席的雏形。
第二,乾隆皇帝的大力发展
康熙皇帝之后,继承人是雍正。他是一个对生活缺乏兴趣的人,根本不关注衣食住行。所以满汉全席中断了,没发展起来。
雍正之后,他的儿子甘龙继位。甘龙是一个& quot完美老人& quot他自命不凡,崇拜他的祖父康熙皇帝。当他听说有一个& quot满汉全席& quot康熙年间,他命厨师张东观改进菜肴,推陈出新,研制出一种新& quot满汉全席& quot。
不久之后,张东观的政绩新鲜出炉,获得乾隆皇帝的大力褒奖和奖赏。
第三,张东官是如何起家的
因为乾隆皇帝拜祖父康熙,所以效仿康熙,六下江南。有一次,乾隆皇帝下江南,住在苏州织布府的老家。上菜时,皇帝吃了,并称赞厨师的厨艺。
而这个厨子就是张东冠。乾隆皇帝见了蒲福的厨子张东观后,被乾隆皇帝带回北京。
张东观是一位创新的厨师,无论是老菜还是新菜都深受乾隆皇帝的喜爱。为此,乾隆皇帝无论出访何处,都会点名张东观陪同。
为了丰富满汉全席,乾隆皇帝命张东观改进创新菜肴。而张东观也没有让皇上失望,汉席和满席都是相辅相成的。
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