鲜奶和超市卖的纯牛奶是否一样呢_生活百科

鲜奶和超市卖的纯牛奶是否一样呢

admin

2023-11-20 00:22:10

各位好，鲜奶和超市卖的纯牛奶一样吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

鲜奶和超市卖的纯牛奶不一样。

鲜奶是指24小时内离开奶牛的奶，否则不能称为鲜奶。原来国家在牛奶行业有明文规定鲜牛奶，所以目前乳企在产品中是不能提鲜字的。液态奶有两种:常温奶和低温鲜奶。鲜奶是微生物的良好培养基，其中水分含量高，pH值接近中性，脂肪、蛋白质、乳糖含量高，营养价值丰富。

超市里卖的纯牛奶是常温奶，也就是超高温杀菌可以杀死所有有害细菌，延长保质期，不需要冷藏。但是营养成分会损失很大。经过长时间保存的牛奶，在加工过程中被彻底灭菌，对人体有益的细菌基本被消灭，牛奶的营养成分也被破坏。但牛奶本身这些营养成分的含量很少，人体主要的摄入渠道是水果和蔬菜，所以喝常温奶不会影响健康。这种牛奶的包装和鲜奶很像，保质期大多在30天以上。常温奶通常用无菌复合纸包装，可以使牛奶在常温下有较长的保质期，不需要冷藏和防腐剂。

以上解释了鲜奶和超市卖的纯牛奶是否一样。

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