坚果的营养价值和含量坚果的营养价值及作用_生活百科

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2024-10-27 18:31:01

坚果是一种富含营养的食品，其营养价值和作用很多。

坚果富含多种营养物质，特别是矿物质和不饱和脂肪酸。其中，杏仁、核桃、腰果等坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血脂、预防心血管疾病。此外，坚果也含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素B群和维生素E等，具有补充营养、抗氧化、增强免疫力等作用。研究表明，适量食用坚果还可以降低肥胖、糖尿病等慢性病的风险。

然而，坚果中也含有较高的热量和脂肪，过量食用可能导致体重增加，需要适量食用才能发挥其营养价值和作用。另外，部分人群如过敏体质、患有胰腺疾病的人应慎重食用坚果。最好在医师或营养师指导下食用坚果。

需要注意的是，坚果最好选择无添加的原味坚果，避免含糖、加盐等添加剂。加工过程中的烘焙等可能会破坏部分营养物质和不饱和脂肪酸，因此，最好选择脱皮的坚果或自行剥皮。另外，因为坚果容易变质，应存放在阴凉、干燥的地方，并尽快食用。