菠菜含铁吗菠菜含草酸有什么危害_生活百科

创始人

2024-10-14 00:33:59

菠菜含铁。

菠菜是一种富含铁的蔬菜，每100克菠菜中含有大约2.7毫克的铁。这种铁是一种非血红素铁，对人体的吸收效果较低，但可以通过搭配含有维生素C的食物来提高吸收率。此外，菠菜中还含有其他营养素，如维生素A、维生素C、钾等。

需要注意的是，菠菜中的草酸可以抑制铁的吸收，因此在食用菠菜时，如果需要补充铁，可以将其和含有维生素C的食物一起食用，如柠檬、番茄等，也可以将菠菜先用沸水焯烫一下，减少草酸的含量，提高铁的吸收率。

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