老话说：一方水土养一方人！不同的地区有不同的饮食习惯。比如南北有句话，意思是南方的朋友喜欢吃米饭，北方的朋友喜欢馒头、面条等面食！

不过有一种面食，不分地域，很多朋友都喜欢！是包子！

咬下去，软糯蓬松，里面的馅料可以根据个人口味自由搭配，特别适合时间紧，工作忙的朋友。早上一笼馒头，一碗稀饭，一碟小菜，就能让你一整天精神饱满！

很多朋友觉得做包子很简单，无非就是加一些酵母水，然后和面粉混合，再揉成面团，切成剂，卷成面袋就可以做包子了！

说起来容易，但是很多朋友蒸的包子总是崩其实这就是技术！下面和大家分享一下做包子需要往一斤面粉里加多少酵母粉，做包子需要掌握哪些小技巧！

做包子，一斤面粉需要加多少酵母粉？

很多朋友和面的时候，酵母的量是根据水的量来决定的。如果你用更多的水，你会用更多的酵母！所以每次毛的程度都不一样！严格来说，500克面粉需要2.5克酵母粉和250毫升水！

记不住也没关系，因为现在大部分酵母粉都会在包装上单独提示，一袋酵母粉可以配多少面粉！而日常家用小袋包装，一般5克，可以1斤面团。

所以每斤面粉2.5克酵母粉就够了！另外，做包子要注意以下六个技巧，这样包子才会松软蓬松，好吃又好吃！

一、酵母粉要兑在水里用

做包子的时候，很多& quot小白& quot将酵母粉直接拌入面粉中，搅拌均匀后再加入水和面粉。这是不对的！正确的做法是将酵母粉混合在水中，搅拌均匀，然后倒入面粉中中和面粉！

二、酵母水里加勺糖

很多朋友做面团的时候只用酵母粉，不是做不好馒头。如果，在这个基础上，再加一勺糖，那么面团的效果会更好！为什么要加一勺糖？

因为，在面团制作的前期，酵母粉本身的活力很差，需要适宜的温度和长时间的繁殖才能把面团做好！而且白糖可以充当酵母粉的营养成分，加速酵母的繁殖，这样自然会快很多！

小贴士：白糖要和酵母粉混合搅拌均匀，直到完全融化！

三、酵母兑水的温度很重要

很多朋友在往水里打酵母粉的时候不注意温度！虽然大家都知道温水就够了，但是这个温水多少温度合适呢？没有温度计怎么控制这个水温？

首先，酵母粉最适合35度的水温，温度低，发酵时间长；温度高的话会把酵母烧死，影响面团。35度的水温是酵母最活跃的温度！

但是，问题也来了。没有人能每次都有那个温度计！其实40度的水温可以直接用嘴喝，微热，35度的水温感觉热，其实不热！手工尝试也是如此。一般试几次就知道了！

四、二次醒发很关键

很多朋友一般都是把面团做好之后直接揉面，然后分成面块，最后卷成面袋做包子！其实这是不对的！

正确的做法是将面团反复揉搓10分钟左右，这样可以让面团在揉搓过程中气体更加均匀。揉搓面团，静置5分钟左右，让面团再次醒发。

然后重复揉面、切剂、擀面的步骤！这样蒸出来的包子不容易塌，同时会更加松软蓬松！

五、三次醒发包子暄软更蓬松

很多朋友把包子包好直接上蒸笼蒸！老话说：心急吃不了热豆腐！包子包好后，不要急着蒸，静置5分钟左右，第三次醒发即可！

你会发现，短短几分钟后，包子的体积就大了很多！这个时候蒸，包子受热会不断膨胀，这样包子才会松软蓬松！

六、出锅之前捂一捂

最后一点很重要！很多朋友蒸馒头的时间都很准。时间一到，他们马上关火，下锅煮馒头！殊不知，就是这一步，很容易导致包子崩盘！

因为，此时锅内温度很高，当我们快速开锅取包子时，冷热交替，会导致包子热胀冷缩，从而塌陷。

正确的做法是先关火，把包子盖在锅里，一般需要5分钟左右。这时候虽然锅里的温度还很烫，但是包子已经在慢慢降温了，所以再开盖的时候包子就不会塌了！