各位好，河南商城县很多人还不知道这个。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.河南商丘的油茶

先用茶叶煮茶，只取茶水，倒入竹筒，加入酥油，酥油是一坨牦牛油。放进去后，用茶水慢慢搅打，边搅边加盐，溶解了就可以喝了。巴赞可以混在酥油茶里喝，或者你可以啜饮巴赞酥油茶。

2.河南特产油茶

油茶是河南的特色小吃，在早点市场随处可见。虽然已经是具有地方特色的小吃，但即使在河南，不同地区的油茶做法也不一样。我们这里的油茶，除了用好的油茶面炒油茶，还得撒点炒面筋泡。面筋泡的很脆，配上香香的油茶，一顿美味的早餐就完成了。自己做的油茶很扎实，碎果仁很多，味道很好！

材料:小麦粉400克，核桃仁60克，芝麻60克，花生60克；辅料:橄榄油、盐、五香粉。

河南油茶1面粉用抽屉布蒸25分钟，然后冷却，粉碎过筛备用。

2核桃仁炒。

3芝麻炒。我用了黑芝麻和白芝麻。

4花生、芝麻、核桃都炒凉。

5.花生和核桃在绞肉机的杯子里打成颗粒，芝麻在研磨杯里打碎，或者都可以在绞肉机的杯子里打成颗粒。

6将少量橄榄油倒入锅中

7加入面粉慢慢翻炒，最好用不粘锅，这样不容易炒。

油完全吸收后再加入少量橄榄油。

9继续翻炒至油完全被吸干，加入油约3-4次，将面粉翻炒至油状。油的量只要面粉看起来油就行。

面粉炒好后加入所有碎坚果。

面粉炒好后，加入所有碎果仁，盐10克左右。因为你一次只吃2-3勺，所以要考虑盐的分散食用。

12继续翻炒3分钟左右。冷却后放入密封盒中。

食用时，取3茶匙左右，用水冲洗干净，小火煮沸。

煮沸后就是浓稠的油茶。也可以不用烧开直接用开水冲洗，但烧开水后要不断搅拌，直到光滑无疙瘩为止。

将煮熟的油茶放入碗中，撒上炸好的脆面筋泡泡。享受吧。

小贴士1。油炸前将面粉蒸熟，可以大大缩短油炸时间，节省能源，也可以避免油炸不均匀。2.炒好的山茶花可以水煮，也可以直接用开水冲泡。直接用开水冲泡有两点需要注意。一个是水要够热，否则容易沥干，另一个是冲入开水后继续搅拌，直到所有的疙瘩都搅拌均匀。如果有疙瘩，会影响口感。33.坚果不要完全碎掉，要有颗粒感，吃起来更香。坚果品种也可以根据自己的喜好变化。

3.油茶在河南商丘的实践

1.烩面

烩面是中国十大面食之一，也是河南最著名的特色菜之一。几乎在河南省大街小巷的所有餐馆里都能找到它。徽面色泽白嫩，味道鲜美。筷子一下去，惠面的口感清爽，入口绵软醇厚。三五好友聚在一起，吃着热气腾腾的徽面，喝着小酒。生活如此完美。

2.热汤

作为一个河南人，胡辣汤从小就是一种早餐。汤味浓郁，色泽美观，浓辣可口。配包子，油条，各种葱油饼，千层饼真的很满足。

胡辣汤，没有春夏秋冬四季的变化，每天都能在早餐摊上看到。正宗的胡辣汤，河南周口西华县最好。

4.商丘油茶

油茶，河南省商丘市永城市的特色食品产地:永城市。

相传公元前208年，刘邦在永城茫荡山上演了斩蛇起义。为了逃离，他投奔了鲁在茫荡山的家。

鲁用小麦粉、花生、花椒、牛骨，用油熬制油茶，供刘邦休养。

刘邦做了皇帝以后，还惦记着鲁的油茶，把鲁请到宫里做油茶，所以油茶又叫“御膳”、“御茶”。

5.河南省的油茶

所属行业:河南小吃工艺:炒武陟油茶制作材料:炒芝麻500g、去皮炒花生仁250g(碎)、核桃仁250g(碎)、八料粉适量(八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、草果、陈皮、高良姜各少许)。河南名小吃武陟油茶介绍。早餐和晚餐的流质食物已有300多年的历史。相传清朝雍正皇帝曾亲临黄河岸边的武陟县，防治黄河水患。为了皇帝的饮食，县令头痛不已，终于找到了当地的名厨。厨师想起了汉光武帝曾经称赞过的传说中的油茶，于是精心制作了一碗献给皇帝，皇帝吃后惊叹不已。从此，武陟油茶名扬天下，销往全国各地。武陟油茶的特点:香味浓郁，质地厚重。教你如何制作武陟油茶。1.将干面粉和玉米淀粉放入笼中蒸40分钟，取出晾凉，在芦苇上滚动，用香油炒至淡黄色，加入所有配料搅拌均匀，即可得到油茶面。2.可以用开水冲。一般将50克油茶面洗入400克开水中，边洗边搅拌，吃成稀糊状即可。也可以煮。可以把油油的茶面用清水调成稀糊状，倒入开水锅中调成糊状，略煮，放入保温瓶中保存。吃的时候可以倒进碗里。武陟油茶的制作要领:干面粉和玉米淀粉要蒸熟，然后篮子尽量细，八料不要太多。=========================================================

6.河南商丘油茶种植实践与配方

佐料

羊尾油:2公斤

白面粉:辅料3公斤

花生？:适量

核桃？:适量

芝麻:适量

具体步骤

第一步

1.将羊尾油切成小块，放入锅中炼制。窍门是加50毫升水，方便提炼。

第二步

2.逐渐精炼油，小火。

第三步

3.取出油渣，得到干净的羊油。

第四步

4.在干净的炒锅里炒花生、核桃和芝麻，然后加入白面粉。

第五步

5.加入面粉，小火翻炒，做炒面。根据口味翻炒至变黄。有的人喜欢大火，有的人喜欢小火。

第六步

6.加入事先精炼的羊油，继续翻炒均匀。

第七步

7.想整齐的话，找个方盒子把炒好的山茶花做成方坯，放冰箱冷冻。美观又方便。这样就算做好了，想吃的时候也可以切粉煮，根据自己口味加盐或者糖。真正的传统美食！

7.商丘油茶怎么煮？

1.徽面位于省会郑州，萧记的收藏是首选。汴京开封小笼包，最古老的是河漏面！

2.洛阳以水席闻名，燕菜起源于武则天。安阳百年熏，道口烧鸡在华县！

3、黄河鲤鱼到新乡，红烧羊肉可以驱寒。濮阳惠民摊牛肉，张的烂鱼被赞！

4.焦作柿子营养丰富，武陟油茶千余年。鹤壁豆腐皮，裹丝鸭蛋不一般！

5、商丘贾寨豆干，景家麻花是祖传的。许昌烧鸡丸子汤，姜丝莲藕片，又脆又甜！

6、周口逍遥糊麻辣汤，商水古强手擀面。邓城猪蹄宴，民间测狗肉！

8.河南油茶汤

当地油茶汤的制作方法是先将适量茶叶用食用油炒至焦黄，然后在锅中加水，加入姜、葱、蒜、辣椒等天然调味品。水开后，舀入碗中，再加入炒(或炒)炒的米花、玉米花、豆腐、核桃仁、花生、黄豆等“泡货”食用。油茶汤制作的关键是茶叶的品质和炒茶的温度。调味品和“泡品”的选择可以根据客人的口味。

当地人家做的油茶汤叫打油茶汤。有一种特殊的铁锅，一般不需要挂在火坑屋的木墙上。

制作油茶汤所需的炊具也比较简单。在农村，你只需要一口铁锅、一个三脚架、一把锅铲和一些火，而在城镇，你只需要一口铁锅、一把锅铲和一个炉子。在龙山县唐婉乡，许多人仍然有盛油茶汤的锅，包括陶器、铁器、铜器和瓷器。

灌油茶汤时，将锅放在火边煨。上山干活的时候，放一大锅油茶汤当午饭。专用的油茶汤锅坛罐罐很多年没洗了，因为油的不容易生锈。

大火烧热炒锅，放入植物油，将花生煎成金黄色，然后放在盘子里。然后，把豆腐干煎一下，放在盘子里。炒豆腐干的时候要掌握好火候，不要炒。炒过豆腐干后，还可以炒巴赞，也可以不炒核桃仁。

接下来把锅里的油倒满，换一点猪油(因为一般植物油没有猪油香)，油温加热到六成时，把姜末放入油中，加入茶叶翻炒刚好1~2秒，倒入适量的水(以没有茶叶为宜)。水烧开时，用锅铲轻轻搅动草，使茶叶爆裂后再用水挤压，这样不仅能产生茶汁，而且茶叶也不会烧焦。煮1-2分钟，然后加大量水烧开，加盐调味，舀入碗中，再加入炒花生、豆腐干、核桃仁、蒜粉等。，这样就可以一边喝汤一边吃汤里的花生、豆腐干、核桃仁了。如果这个时候配上焦巴赞，吃起来余香四溢，回味悠长。

值得注意的是，不能在油茶汤里放味精，因为味精会改变汤的原味，辣椒一般不放在汤里，因为喝汤的时候容易呛到。

9.河南小吃油茶

油茶面起源于河南。现在中国大部分地区都有，口味也不一样。

主料:小麦粉145克，食用油15克，坚果15克。

材料:花生20克，芝麻10克，果脯15克。

练习:

1.清锅，炒面。重点是一定要把面条炒均匀，用锅铲把面条打散。小火之前的大火。

2.面条煎好后，倒在面板上，再用擀面杖擀一遍，目的是把微小的丸子擀成面条。

3.锅里放油(黄油、鸡油、黄油、大豆油都可以)。当油七成熟时，将面条放入油中翻炒，直到油溶解在面条中。

4.将油茶面均匀的铺在干净的面板上，尽量做薄，以便散热。如果堆在一起，面条可能会因余热而变成糊状。

5.炒芝麻(也可以加入其他坚果，如花生、核桃、葵花籽等。)然后拌在炒面里。

6.吃的时候可以加糖喝甜油茶，也可以加适当的调料和盐咸油茶，看个人口味。

10.商丘陈嘉油茶

宾县有各种特色美食，主要有:红富士苹果、滨州梨、滨州麻花、香菇蒸饺、方时酱猪脚、荞麦豆腐脑、刀削面、大金枣、梨、枣工艺制品、桂花蜂糕、杏仁油茶、陈嘉酱肘子、红枣、宾县御面、宾县枣等。

以上解释了河南商城县的茶油。