吃菠萝蜜的7大禁忌包括：孕妇、产妇、哺乳期妇女、血液凝固不良者、消化系统疾病者、敏感性肠道综合征患者、口腔溃疡患者。

首先，孕妇妊娠期间应尽量避免食用菠萝蜜，因为它可以导致子宫收缩，增加早产的风险。其次，产妇在分娩后的一周内也应尽量避免吃菠萝蜜，因为它会刺激子宫收缩，导致产后出血。哺乳期妇女也不宜过量食用菠萝蜜，因为其中的酵素会影响乳房的新陈代谢，产生不良影响。

血液凝固不良者必须避免进食含有一定酵素的食物，而菠萝蜜中的一种酵素——溶菌酶就会 对血液凝固产生不良影响，特别是那些正在服用防止血凝的药物的人。消化系统疾病者可能会因菠萝蜜的酸性而增加胃酸负荷，导致胃酸反流等问题，这会给消化系统带来很大的压力。敏感性肠道综合征患者食用菠萝蜜容易产生胃胀气等不适症状，不利于病情恢复。口腔溃疡患者的口腔黏膜较为敏感，进食过多的菠萝蜜，与其中的蛋白质酶会刺激口腔黏膜，加重病情。

需要注意的是，即使不属于以上的禁忌人群，也不要过量食用菠萝蜜。因为其中的溶菌酶会影响抗菌物质的作用，损害肠道健康。因此，应该根据自己的身体情况，适量食用菠萝蜜，以达到更好的保健效果。同时，不建议空腹食用菠萝蜜，应在餐后1-2小时再食用，并且不要过度处理，保留它的天然营养成分。