生黄豆不能直接食用。
生黄豆含有一种名为“血凝素”的物质,它会对人体的消化系统造成刺激,导致腹泻、恶心等不适症状。同时,生黄豆中的营养素也不易被人体吸收利用,因此食用生黄豆不仅会影响健康,还会浪费其中的营养价值。因此,应将黄豆煮熟或加工后再食用。
需要注意的是,煮熟的黄豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素,有助于促进健康和预防疾病。但如果食用过量,也可能会对人体造成负担,导致肠胃不适等问题。因此,在食用黄豆时要注意适量。
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