荞麦能降血糖。
荞麦是一种低GI(血糖指数)食物,含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质,可延缓食物消化吸收,降低血糖水平。一项研究发现,每天食用50克荞麦粉,可以显著降低糖尿病患者的空腹血糖水平。
此外,荞麦中含有一些特殊的化合物,如大豆异黄酮和膳食酚等,具有抗氧化和抗炎作用,可减轻糖尿病引起的炎症反应。
需要注意的是,虽然荞麦有降低血糖的作用,但并不是所有人都适合食用荞麦。如有过敏史或消化系统疾病患者应慎食。同时,荞麦中含有荞麦皂苷,过量摄入可能会导致胃肠不适等不良反应。因此,饮食中应适量食用荞麦。