鸡蛋会升血糖。
鸡蛋是一种高蛋白、低碳水化合物的食物,但是其中含有蛋白质和脂肪,这些都会引起血糖升高。实际上,鸡蛋的GI(血糖指数)为0,即不会像糖果、面包之类的高GI食物那样迅速升高血糖。但是,由于鸡蛋中的蛋白质和脂肪会延缓食物通过胃肠道的速度,进而延缓碳水化合物的消化吸收,因此鸡蛋也会对血糖有所影响。
另外,需要注意的是,对于患有糖尿病的人来说,即使鸡蛋的GI值为0,也需要注意摄入的数量,因为过多的鸡蛋摄入会让血糖升高,增加糖尿病的风险。同时,对于普通人来说,如果在餐前食用鸡蛋,可以在一定程度上缓解血糖的快速升高,对于保持血糖稳定有一定帮助。
需要注意的是,对于糖尿病患者来说,控制鸡蛋的摄入量很重要,建议每日不超过1-2个。此外,对于任何人来说,要保持均衡饮食,不要只注重摄入某一种食物。