新鲜香菇具有多种功效,有助于增强免疫力、降低胆固醇、预防癌症等。
1. 增强免疫力:新鲜香菇中含有多种多糖体和β-葡聚糖,可以促进巨噬细胞的活化,增强免疫力。
2. 降低胆固醇:新鲜香菇中的多酚类化合物和植物固醇可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平,有益于心血管健康。
3. 预防癌症:新鲜香菇中的多糖体和多酚类化合物具有抗氧化和抗癌作用,可以预防癌症的发生和发展。
需要注意的是,新鲜香菇不能生食,应该加热煮熟后食用,以避免食源性疾病的发生。同时,过多食用也可能会导致消化不良等问题,应适量食用。
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