豌豆苗功效和作用豌豆苗功效说明_生活百科

创始人

2024-09-07 16:01:06

豌豆苗是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，具有促进消化、降低血糖和胆固醇、增强免疫力等作用。

1. 促进消化：豌豆苗富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，保持肠道健康。

2. 降低血糖和胆固醇：豌豆苗中的黄酮类物质能够抑制糖尿病相关酶的活性，降低血糖水平；同时，豌豆苗中的可溶性纤维能够帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

3. 增强免疫力：豌豆苗富含维生素C和多种矿物质，可以增强机体免疫力，预防感冒和其他疾病。

需要注意的是，豌豆苗虽然营养丰富，但其含有的草酸对人体不利，容易形成草酸钙结石。因此，豌豆苗在食用前需用沸水焯烫，去除草酸。同时，豌豆苗也不宜过量食用，以免影响消化。