豌豆的营养和功效豌豆的营养物质_生活百科

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2024-09-04 08:51:14

豌豆是一种营养丰富的蔬菜，具有多种营养价值和功效。

1. 豌豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养成分，是一种低热量、高营养的蔬菜。

2. 豌豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘、肠癌等疾病。

3. 豌豆中的维生素C和叶酸可以增强免疫力，预防贫血等疾病。

4. 豌豆中的维生素K和钾可以促进骨骼健康，预防骨质疏松。

5. 豌豆中的抗氧化物质可以抗氧化，预防心脑血管疾病。

需要注意的是，豌豆中含有草酸，容易影响人体对钙的吸收。因此，豌豆应在食用前充分煮熟，或者与含钙丰富的食物一起食用，以增加钙的吸收。同时，豌豆也属于易引起过敏的食物，过敏体质的人应慎重食用。