金荞麦的叶子具有多种功效和作用，包括抗氧化、降血压、降血糖、降血脂、抗病毒和抗肿瘤等。

1. 抗氧化：金荞麦叶子中富含多酚类化合物和黄酮类化合物，具有很强的抗氧化作用，可减少自由基对人体细胞的伤害，有利于保护心血管、神经系统和皮肤健康。

2. 降血压：金荞麦叶子中的芦丁和异鼠李糖苷等活性成分可扩张血管，降低血压，对高血压患者有很好的辅助治疗作用。

3. 降血糖：金荞麦叶子中的黄酮类化合物能够促进胰岛素分泌，增强组织对葡萄糖的利用，从而降低血糖，对糖尿病患者有一定的治疗效果。

4. 降血脂：金荞麦叶子中的黄酮类化合物和多酚类化合物能够降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，对高血脂患者有较好的调节作用。

5. 抗病毒：金荞麦叶子中的黄酮类化合物能够增强人体免疫力，具有一定的抗病毒作用，可用于预防和辅助治疗流感等病毒感染。

6. 抗肿瘤：金荞麦叶子中的黄酮类化合物和多酚类化合物还具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，对预防和辅助治疗肿瘤有一定的作用。

需要注意的是，金荞麦叶子虽然具有多种功效和作用，但并非万能药，不能替代医生开具的药物治疗。同时，金荞麦叶子在食用前需要进行加工处理，以去除其中的苦味和杂质，避免对消化系统造成刺激。