地菜花，又称甘蓝菜、甘蓝花、花菜等，是十字花科蔬菜的一种。它是以其嫩花芽为食用部分，呈淡黄色，质地鲜嫩，口感香甜，富含营养。以下是地菜花的作用与功效：

1. 抗氧化作用：地菜花富含维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减轻氧化应激对身体的损害。

2. 促进消化：地菜花中的纤维素能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。同时，地菜花中的某些成分还可以增加胃液分泌，促进消化。

3. 降低胆固醇：地菜花中的植物固醇可帮助抑制胆固醇的合成，并增加胆酸的排泄，从而降低血液中的胆固醇水平。

4. 增强免疫：地菜花富含维生素C和多种矿物质，如锌、硒等，这些成分有助于增强机体免疫力，提高抵抗力，预防感染。

5. 保护视力：地菜花中的胡萝卜素是合成维生素A的前体，维生素A对保护视力和维持正常视网膜功能至关重要。

6. 预防癌症：地菜花含有硫化物，这种化合物具有抗癌作用。研究表明，地菜花的摄入与某些癌症的发生率降低有关，如胃癌、结肠癌等。

7. 降低心血管疾病风险：地菜花中的纤维素和维生素C有助于降低血压，改善血液循环，预防心血管疾病的发生。

需要注意的是，地菜花虽然营养丰富，但也含有某些物质，如硝酸盐等，过量摄入可能对健康造成负面影响。在食用时，最好选择新鲜、无斑点、无虫蚀的地菜花，并正确处理和烹饪，以确保其食用安全和营养价值。