太子参枸杞子泡水有很多功效，可以改善人体免疫力，促进新陈代谢，帮助人们缓解疲劳，还有美容养颜的作用。

1. 提高免疫力：太子参和枸杞子都是中药常用的滋补品，具有很好的补益作用。太子参含有多种氨基酸和多糖体，具有免疫调节作用，可以提高人体免疫力。枸杞子则含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养素，也有助于提高免疫力。

2. 促进新陈代谢：太子参中的多糖体可以促进人体内分泌系统的正常运作，增加新陈代谢速度，有助于燃烧多余脂肪，减轻体重负担，改善身体健康。

3. 缓解疲劳：太子参具有滋阴补肾的作用，可以调节人体内分泌系统，缓解肾虚引起的疲劳症状。枸杞子含有丰富的多种氨基酸和微量元素，可以提高人体代谢能力，缓解身体疲劳感。

4. 美容养颜：太子参和枸杞子都含有多种对肌肤有益的营养成分，如多糖体、氨基酸、维生素C等。长期饮用太子参枸杞子泡水，可以调节人体内分泌系统，改善肌肤质量，有助于美容养颜。

需要注意的是，太子参和枸杞子都是滋补品，饮用时不能过量，特别是肝肾功能不佳、体内湿气重的人，应该适量饮用。同时，在购买太子参和枸杞子时，应选择品质优良的产品，以保证其滋补效果。