清热解毒的菜有很多种，以下是一些常见的：

1. 苦瓜：苦瓜具有清热解毒、消炎利尿的作用，可用于治疗热毒引起的口腔溃疡、痈肿等症状。

2. 黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和纤维素，能清热解毒、利尿消肿。常食用黄瓜可清热降火，帮助排除体内毒素。

3. 绿豆：绿豆性寒，有清热解毒、解暑利尿的作用。煮绿豆汤可以清热解毒，对于热毒引起的口腔溃疡、疮疡等有一定的疗效。

4. 茄子：茄子含有茄碱等成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。常食茄子可清热降火，有助于排除体内的毒素。

5. 菊花：菊花具有清热解毒、消炎镇痛的作用。常用菊花泡水饮用，有清热解毒、降火的效果，对于口腔溃疡、咽喉炎等有一定的疗效。

6. 藕：藕性凉，有清热解毒、滋阴润燥的作用。常食用藕可以清热降火，还有助于排除体内的毒素。

7. 芹菜：芹菜含有丰富的纤维素和维生素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。常食用芹菜可清热降火，帮助排除体内的毒素。

8. 青椒：青椒富含维生素C和胡萝卜素，具有清热解毒、消炎止痛的作用。常食用青椒可以清热降火，对于热毒引起的口腔溃疡、痈肿等有一定的疗效。

这些食材在中医理论中被认为具有清热解毒的作用，但是请注意，不同人的体质和病情不同，食用时应根据个体情况慎重选择，并遵循适量原则。如果出现严重的症状或持续不愈，请及时就医。