吃黄豆的功效和作用吃黄豆的功效与好处_生活百科

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2024-08-25 02:11:16

黄豆富含蛋白质、膳食纤维、铁、钙等多种营养成分，具有保护心脑血管、降低胆固醇、预防骨质疏松等作用。

1. 保护心脑血管：黄豆中的异黄酮和大豆异黄酮有助于降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，减少血管壁上的脂质沉积，保护心脑血管健康。

2. 降低胆固醇：黄豆中的植物固醇可以降低肠道对胆固醇的吸收，同时富含的膳食纤维也可以促进胆固醇的排泄，从而降低血液中的胆固醇水平。

3. 预防骨质疏松：黄豆中的异黄酮和植物雌激素有助于促进钙的吸收和骨骼的生长，预防骨质疏松。

需要注意的是，黄豆中含有一定量的植酸和胰蛋白酶抑制因子，会影响营养的吸收和消化，因此最好将其浸泡或煮熟后食用。同时，因为黄豆含有丰富的蛋白质和纤维素，容易引起胃肠不适，建议适量食用。