皂角刺具有多种功效，包括抗菌消炎、降血脂、预防动脉硬化、抗肿瘤等。

1. 抗菌消炎：皂角刺中含有多种活性成分，具有抗菌、抗病毒、抗真菌等作用，能够有效预防和治疗感染性疾病。

2. 降血脂：皂角刺中的皂角甙具有明显的降血脂作用，能够有效降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，预防和治疗高脂血症。

3. 预防动脉硬化：皂角刺中的皂角甙还具有抗氧化作用，能够有效清除自由基，预防动脉硬化的发生。

4. 抗肿瘤：皂角刺中的皂角甙和皂角酸具有抗肿瘤作用，能够有效抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

5. 降血压：皂角刺中的皂角甙还具有降血压作用，能够有效降低血压，预防和治疗高血压。

6. 促进消化：皂角刺中的膳食纤维和黄酮类化合物能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和结肠癌。

7. 抗炎镇痛：皂角刺中的皂角甙和皂角酸具有抗炎镇痛作用，能够有效缓解疼痛和炎症反应。

8. 补肾壮阳：皂角刺中的皂角甙和皂角酸能够促进睾丸内睾酮的合成和分泌，提高男性性功能。

9. 防治贫血：皂角刺中的维生素C和铁能够促进血红蛋白的合成，预防和治疗贫血。

10. 保护肝脏：皂角刺中的皂角甙和皂角酸能够保护肝脏，预防和治疗肝炎和肝硬化等疾病。

需要注意的是，皂角刺是一种药食两用的植物，但是不宜过量食用。同时，皂角刺具有一定的毒性，新鲜的果实不宜直接食用，需经过加工处理后方可食用。对于过敏体质的人群，应慎重食用或避免食用。