爆炸盐是一种常见的厨房调料,其功效与作用主要体现在增加食物口感和提高食物质量方面。
1. 增加食物口感:爆炸盐在烹饪中可以增加食物的口感,使得食物更加脆嫩可口。
2. 提高食物质量:爆炸盐中含有丰富的矿物质和微量元素,能够为身体提供多种营养物质,同时还可以提高食物的香味和口感。
3. 具有杀菌作用:爆炸盐中的氯化钠可以起到杀菌作用,可以保护食物的安全卫生。
需要注意的是,虽然爆炸盐对食物的口感和质量有很好的提升作用,但是过量使用也会对身体健康造成不良影响,因此在使用时要注意适量。另外,不要将爆炸盐直接加入油炸的食物中,以免引起爆炸。