杏仁是坚果中受欢迎的明星。

对上班族,来说，早餐食物的种类还不够，杏仁经常被用来做早餐；

对减肥瘦身者,来说，用杏仁代替植物油做沙拉是减肥的必备食品；

对脑力劳动者,来说，杏仁也是一种随时可得的美味小吃。

但是，杏仁这个名字很奇怪。这是什么坚果？

巴旦木，就是“美国大杏仁”

起初，中国的杏仁大多从美国进口。为了显得更高端大气，商家给它起了个洋名—— & quot美国杏仁& quot。

直到后来我们才发现，新疆产的杏仁和& quot美国杏仁& quot。

因此，为了防止混淆，国家规定所有的杏仁，不管是进口的还是本地的，都必须叫& quot杏仁& quot根据他们的书。所以这个名字& quot美国杏仁& quot不见了。

巴旦木的“油”，跟橄榄油一样

不同坚果的脂肪含量差异很大。

脂肪含量最高的是澳洲坚果(76.1%)，最低的是花生和开心果(均在44%左右)，而杏仁的脂肪含量巧妙地处于中等水平(52%)，主要在单不饱和脂肪酸——油酸.

巧了，橄榄油里油酸不是好东西吗？所以，用杏仁菠菜或者坚果沙拉代替橄榄油，是减肥者巧妙吃油的秘诀。

高纤维，更抵饿

很多人在吃松子的时候会去掉外皮，从而丢弃松子的膳食纤维，因为膳食纤维主要在皮上。

我们在吃杏仁的时候就不用担心这个问题了，因为杏仁的皮和仁都不容易剥落，吃起来很和谐，所以我们很容易就能把膳食纤维放进嘴里。

还有高膳食纤维的食物，饱腹感也很强,这也是瘦身者喜爱巴旦木的原因.

口腔溃疡，来点巴旦木

如果工作和生活太忙，吃不好，很容易缺乏维生素B2。常见的口腔溃疡很可能与缺乏维生素B2密切相关。

因此，对于经常口腔溃疡的人来说，每天补充一小把杏仁是个不错的主意。

每天吃10颗就够了

所以我建议食用巴旦木，每天不宜超过10克，大概10颗左右。如果吃得多，烹调用油的量要相应减少。.

购买时最好选择真空包装。坚果不耐储藏，易变质，发苦变色，有辣味。这个时候不要吃。

此外，& quot甜蜜& quot和& quot香味& quot巴旦木还是选接近原味的好。糖是糖和香精的全部贡献。本质可能掩盖了& quot恶化& quot，而且多糖和食品添加剂吃多了对身体不好。