各位好，很多人还不知道陕西擀面的正宗做法小技巧。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.第一步，将面粉放入盆中，加水，揉成面团。面团必须有光滑的表面，不需要用手触摸。然后把面筋洗干净，把面团放在盆里，加水，来回揉搓，面团会越来越小。最后把面筋洗干净，放锅里蒸熟备用。

2.洗面筋的水是重点，是擀面的原料。将面筋洗涤水静置五个小时，然后倒出多余的水，留下面糊。加入5克酵母进行发酵。加入酵母后，要搅拌均匀，发酵八小时。

3.面糊发酵八小时后，把上面的清水倒掉，然后把面糊倒入锅中，边煮边搅拌，直到熟干，如下图。可以拿出来晾凉，用手揉成长条，然后做成小饼。

4.面饼做好之后，用擀面杖一张一张地擀成薄片。每一片薄片都要刷一层食用油。做好面团后，放在锅上蒸。取出蒸好的面团晾凉，然后用刀切成面条，放入碗中。

5.面团做好，打个大汤，锅里放水，加入:桂皮、八角、姜、茴香、香叶、香菜，一起煮，煮开后关火。最后放适当的盐。做辣椒油，把粗辣椒粉，细辣椒粉，芝麻放在碗里。然后淋上热油。把煮好的大料水放一勺在面盆里，加入之前做好的面筋块，加辣椒油，就可以吃了。

以上讲解了陕西擀面的正宗做法小技巧。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。