竹笋壳的颜色最好是棕黄色，需要紧紧贴在竹笋肉上。根部的颜色最好是白色。竹笋肉越白越好吃。用指甲挖竹笋的横截面很容易挖出小坑里的竹笋，这意味着它的肉很嫩。竹笋酥脆爽口，肉汁多，能促进消化，开胃，增强食欲，预防消化道癌和乳腺癌。

春笋上市时间

竹笋的产地主要有杭州、丽水、绍兴、衢州、湖州。它有三个成熟时间。2月初至4月初、4月中下旬、5月及以后，竹笋的市场价格一般为每公斤4~6元，平均批发价为每公斤3元。

春笋选择技巧

在选择春笋时，要选择外观颜色为黄灰色，肉为黄白色，最好选择稍大一点的，单重1000克以上。

如何选择新鲜的春笋

竹笋壳的颜色最好是棕黄色，需要紧紧贴在竹笋肉上。根部的颜色最好是白色。竹笋肉越白越好吃。用指甲挖竹笋的截面很容易挖出小坑里的竹笋，这意味着它的肉又嫩又嫩。

如何挑春笋熟吗？

春季春笋成熟，一般成熟后采摘，出土后成熟。

春笋的功效和作用

竹笋脆嫩爽口，肉汁多，含有白氮，能促进消化，开胃，增强食欲，治疗便秘，预防结直肠癌，含有更多的植物纤维，对减肥也有效，能治疗高血压、高脂血症、高血糖，也能预防消化道癌和乳腺癌。