蘑菇表面的灰尘被粘液牢牢地粘在蘑菇表面，所以一般可以在清洗前在水中加入一些盐，将蘑菇浸泡一段时间。或者你也可以把蘑菇浸泡在大米洗涤水中大约10分钟，或者你可以很容易地把蘑菇洗干净。蘑菇最脏的部分是它的把手，所以你可以把它剪掉，伞相对干净，不需要太清洁。

如何清洗蘑菇？

蘑菇具有很高的营养价值，可以做成很多美味的菜肴。但清洗蘑菇并不是很方便，因为它的表面有粘液，而且很容易隐藏土壤。这里有一种快速清洁蘑菇的方法。

浸泡清洗

①加盐清洗

蘑菇表面有粘液，粘在上面的沉淀物不容易清洗。洗蘑菇时，可以在水中加入少许盐，浸泡一段时间，洗掉粘液和沉淀物。

②淘米水清洗

将蘑菇放入淘米水中浸泡10分钟，即可将蘑菇洗净。

③白糖水清洗

在温水中加入少许糖，将洗净的蘑菇切成浸泡过的蘑菇。用糖浸泡蘑菇，不仅可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味。蘑菇在浸泡过程中吸收煮得更美味。

搅动清洗

如果蘑菇很脏，用淡盐水浸泡后，盐水可以朝同一方向搅拌，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快清除。

去掉菌柄硬蒂

洗蘑菇前，最好去掉蘑菇柄底部有沙子的硬蒂。因为这部分即使用盐水浸泡也不容易清洗，也不容易被人体消化。

蘑菇脏的地方在手柄上。最好把它剪掉。蘑菇的主要营养成分是伞部，也是比较干净的部位。因此，伞部不需要过度清洗，否则会失去蘑菇原有的营养成分。

如何选择蘑菇

看蘑菇的形状

我们必须选择形状完整、形状统一的蘑菇。不要认为选择畸形的蘑菇是好看和新奇的。这是绝对不可能的。

看蘑菇的颜色

好的白蘑菇盖是白色或灰色的，蘑菇柄是白色的。如果蘑菇是黄色的，这意味着质量差。发黄的原因是蘑菇老化，喷水或被杂菌污染。

看蘑菇的大小

蘑菇越大越好。一些特别大的蘑菇是由激素引起的。经常食用会对人体产生不良影响，而小的或中的味道更嫩。

4.看蘑菇的菌盖

特别是在购买蘑菇、蘑菇等食用菌时，应选择菌盖内卷或未完全打开伞，最好是菌盖下的菌膜未破裂。

5.蘑菇粘吗？