在正常情况下，紫薯尝起来又甜又软又糯，不会有苦味。如果有苦味，很可能会发霉或变质。因为发霉后，紫薯被霉菌感染的地方会变苦。后来整个紫薯都会变苦，这样紫薯就不能再吃了，吃了会对身体产生一定的影响。

一般来说，紫薯是甜的，但也有一些紫薯会苦。紫薯苦可能是因为紫薯没有清洗干净，因为这样的紫薯皮上可能有沉淀物或残留的农药。通常，这些成分会使紫薯苦。

紫薯苦的另一个原因是紫薯变质了。正常新鲜的紫薯不会有苦味。如果紫薯清洗后仍然苦，说明紫薯可能已经变质。

紫薯苦食

在正常情况下，紫薯尝起来又甜又软又糯。即使紫薯的甜味相对较淡，也不会有苦味。如果有苦味，很可能会发霉或变质，因为发霉后，紫薯被霉菌感染的地方会变苦，后来整个紫薯都会变苦，这样的紫薯就不能再吃了，吃了会对身体产生一定的影响。

紫薯苦味怎么去？

1、不去皮蒸

如果你想让紫薯味道更好，没有苦味，建议蒸，最好不要去皮蒸，这样紫薯皮也可以发挥保护果肉的作用，可以最大限度地减少紫薯水分和营养的损失，这样紫薯吃起来会更甜。

2.蒸几天

你也可以在吃之前把紫薯放几天。首先，把紫薯放在阴凉干燥的地方。当紫薯的水稍微干燥时，取出。紫薯中的水分蒸发后，会增加紫薯中的糖分。这时，蒸紫薯会变甜。