市场上的假牛肉是用什么做的？

1、鸭肉

用鸭肉来制作假牛肉，也是市场当中最常见的一种做法，因为鸭子的生长速度非常快，只需要短短的两个月就能够生长成熟。然而成熟后的鸭子，被采用的地方就是鸭脖、鸭舌、以及鸭毛和鸭血，鸭肉并不受人们的欢迎，为了不让鸭肉浪费，商家就会将这些鸭肉往里面添加适量的添加剂。让鸭肉的味道和牛肉的味道变得一模一样，这样不仅能够提高鸭肉的价格，还能够让鸭肉被一售而空。

2、肉精

如今市面上90%的假牛肉都会往里面掺入肉精，肉精的加入可以让假牛肉的味道与真牛肉没有任何的区别，从而达到以假乱真的作用。用肉精制作假牛肉非常的简单，只需要将其和淀粉融合，再往里面加入适量的大豆蛋白，和适量的鸡肉混合起来就可以进行制作。用这种方法做出来的假牛肉，大多数都用于烧烤类的食材，这样不仅能够满足食客的味蕾，还能够为商家提取到更多的利益。

3、猪肉

在市场当中用猪肉来对牛肉进行冒充的话，是很少见的，但是在很多小作坊当中，为了提高自己的收益，他们也常常会采用猪肉来对牛肉进行假冒。他们会往猪肉当中放入各种的调料，用调料的味道与猪肉充分融合，用香味使人们傻傻分不清猪肉和牛肉的味道，再往里面加入少许的香精，味道更是让人难以分辨。如果你不是一位天天吃牛肉的人的话，对于猪肉和牛肉的味道你是完全分辨不了的。这样的一种制作方式，我们可以从口感上去对其进行分辨，因为猪肉和牛肉对比起来，牛肉的韧性更有嚼劲一些，如果你在外吃到没有嚼劲的牛肉的话，估计就是假牛肉哦！

现在的商家为了赚钱，什么都能做得出，像比较值钱的牛肉，很多商家会用上面的三种肉类进行加工模仿牛肉的味道出售。看完本文，大家以后去买牛肉的时候可以多加观察哦，避免上当受骗。