如果嫩姜想保存很长时间，可以洗净，切成薄片，放入格子保鲜盒中，吃完后取出，再放一两个月。或者将嫩姜洗净，去掉表面的水分，然后在表面涂上细盐，放入不密封的袋子中，使嫩姜保存10天左右。

长期保存嫩姜的方法

塑料袋保存：将嫩姜洗净，去除表面水分，然后在表面涂上细盐，放入未密封的塑料袋中，可储存约10天，不干不烂。

保鲜盒:嫩姜洗净后，切成薄片，放入格子保鲜盒中，吃完后取出，再放一两个月。

密封冷冻：先将嫩姜洗净，再切片或切片，散装在密封罐中，放入冰箱冷冻1~2天。

沙埋法：沙埋法其实看字义就知道了，我们会选择将细砂或黄土埋入姜埋中。纸袋装法：纸袋装法或塑料袋装法，但最好存放在室温14℃，保存效果最明显。

嫩姜储存在夏季

1、冷冻储存:嫩姜买回家后，立即放入密封罐或夹链膜袋中，放入冷藏室约2周。2.冷藏:先将嫩姜清洗干净，然后切成片或条，散装在格子密封罐中，冷藏1~2天。3.用沙子储存:将嫩姜埋入沙坑，深度为2-4cm的碎石点为宜。4.盐渍:用盐水浸泡嫩姜，一小时后取出晾干，然后放入冰箱，冷藏时间长而不烂。

嫩姜食用

益处：嫩姜出汗解表，温止呕，温肺止咳，解夏，天南星及鱼蟹毒。吃法：红糖姜茶用作炒菜调料，用于治疗风寒感冒，制作糖姜作小吃。