广西防城巷海蜇产地在哪？

在广西防城巷地区，从事海蜇生产、加工和销售的村镇有很多，产地主要集中在东兴市万尾村、企沙镇、防城区江山镇、江平镇巫头村等。可以说，海蜇捕捞加工业成为了这些产地农民增收的一个重要途径。

海蜇要怎么挑选？

海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种。海蜇皮是海蜇上部伞状部分，上等的海蜇皮呈半透明的淡白色，厚薄均匀，片大平整，如果颜色深浅不均、形状不整则质量较差，不建议挑选。

而海蜇头是由海蜇下部的头和触手腌制而成，有白色、黄褐色、琥珀色，可以用手指掐一下判断质量。比较硬的是好的，软绵绵的就是不好的。

另外，由于海蜇通常经过明矾处理，所以食用之前一定要先在清水中浸泡数小时，然后反复换水清洗才行。

海蜇要怎么保存？

方法一：用盐水、明矾浸泡海蜇。将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保存很长时间。

方法二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。

方法三：市场上常见的形态是海蜇皮，已经经过发制，可用保鲜膜密封放置于冰箱即可，能保存3天左右。