各位好,下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道蛋白质对烘焙有什么作用。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
天使蛋糕。做法如下:3360
1.在无水无油的碗里筛面粉。
2.蛋清加糖,用电动打蛋器打成小尖角。
3.将1/3的蛋清糊入面粉碗中,搅拌均匀。
4.将剩余2/3的蛋白糊倒入面粉碗中,通过切拌的方式搅拌均匀。
5.烤盘里放一张油纸,方便脱模。(也可以使用可拆卸的底部奇峰蛋糕模具。)
6.将蛋糕糊倒入烤盘,用抹刀抹平表面。
7.放入预热到160度的烤箱,中层,上下加热25分钟左右。
8.天使蛋糕的内部组织是白色的。
以上解释了用蛋白质可以做什么烘焙。这篇文章已经分享到这里了,希望能帮到大家。
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