凉皮是用什么粉做的?_生活百科

凉皮是用什么粉做的?

admin

2023-09-24 02:02:52

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各位好，凉皮是什么粉做的？很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.凉皮是由小麦面粉中的淀粉制成的，也就是说虽然你买凉皮用的是面粉，但不是直接用面粉，而是面粉中的淀粉。去除面粉中淀粉的方法是洗脸，这也是凉皮要洗脸的原因。

2.洗完脸，面粉分成两部分，面筋和淀粉。水里的白色物质是淀粉，面盆里剩下的是面筋。刚洗好的面条水不能直接用来做冷面，主要是面条水太稀，冷面无法成型，需要沉淀。虽然果冻是由淀粉制成的，但并不是任何淀粉都可以用来制作果冻。淀粉种类繁多，用途各异。比如豌豆淀粉最适合做果冻，红薯淀粉最适合做粉条等。同样，最好的果冻是小麦淀粉，其他任何淀粉都不能让果冻柔软、透明、顺滑。

说明凉皮是什么粉？这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到你。

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