米饭是我们餐桌上常见的主食。吃起来软软的，甜甜的，是一日三餐中最常见的食物。制作大米的原料是大米，大米是我们日常生活中购买最多的食品之一，但是我们在购买的过程中经常会看到籼米、粳米等不同的名称。那么，它们之间有什么区别呢？下面，我就和大家聊聊关于大米的这些事。

『大米和籼米的区别』

1.【不同定义】大米是由稻谷脱壳、碾米等工艺制成的食品原料，包括籼米、粳米和糯米。籼米是由籼米非糯性米制成的大米，属于大米的一个品种。从定义上来说，大米包含籼米，籼米只是大米的一个类别。

2.【产地不同】由于大米的范围很广，其产地来自全国各地。比如粳稻主产区是东北和华北，糯米主产区是华南；籼稻的产地主要在南方地区，集中在湖南、广东、广西、江西和四川等省。从产地来看，全国各地都产大米，而籼稻只集中在我国南方地区。

3.【外观不同】大米的外观比较丰富。如粳米一般呈圆形或椭圆形，透明或半透明，糯米一般呈长方形或细长形，乳白色，不透明；而籼稻的外观比较单一，一般为长方形或细长形，白色、透明或半透明。从外观上看，大米的外观丰富多样，而籼米的外观相对单一。

4.【口味不同】因为米饭种类多，所以口味更多样。比如，粳米口感软糯，糯米口感粘稠；而籼米口感不太黏，米粒软韧结实。从口感上来看，大米的口感更加多样，而籼米只有软、韧、不粘的口感。

5.【用途不同】因为大米含有籼米、粳米、糯米，所以用途更广。比如粳米可以蒸饭，糯米可以酿酒，可以包饺子、做糕点。但是籼米的用途比较窄，主要作为主食使用。从用途来看，大米的用途更为广泛，而籼米的用途一般是作为主食。

『小结』

让我给你看看我的日常生活。喜欢的话请关注爱做饭的团队会计，一起聊聊普通人的一日三餐。