痛风是遗传、生活方式和环境共同作用的结果，属于代谢性疾病。大约20%的痛风离不开饮食，所以饮食压力很大。痛风患者在饮食上不能走入误区，以免进一步加重病情。

关于痛风饮食的误区有哪些？

诚然，痛风患者需要远离高嘌呤食物，采用低嘌呤饮食，但仅仅看嘌呤含量来决定饮食是不明智的。嘌呤的最终产物是尿酸。体内80%的尿酸是蛋白质分解代谢产生的，剩下的20%是摄入嘌呤类食物产生的。痛风患者可以适当吃一些嘌呤含量高的食物，如菠菜或生菜、豆类等，但嘌呤含量低、含糖量高的水果不能吃。只重视食物中的嘌呤含量，努力维持低嘌呤饮食，而忽视肥胖和缺乏运动，也影响痛风的治疗。所以，想要预防痛风，需要从饮食、体重、并发症等多方面入手。

2、绝对不吃海鲜

有人认为患痛风后不能吃任何海鲜，其实不然。有些海鲜嘌呤含量较低，如海参、海蜇等，可以适量食用。嘌呤含量高的海产品有沙丁鱼、贝类、鱼卵、牡蛎、贻贝等。嘌呤含量低的海鲜包括三文鱼、金枪鱼、龙虾和螃蟹、白鱼和鲱鱼。

3、不吃肉就万事大吉

大部分肉类属于高嘌呤食物，大量吃肉确实会导致痛风发作，但这并不意味着不吃肉就万事大吉了。因为导致高尿酸血症的因素很多，所以即使不吃肉，也不能快速降低血尿酸水平。其实痛风患者可以适当吃肉，以鸡鸭或淡水鱼为主，适当摄入猪肉、羊肉或牛肉。每天的肉类摄入量不能超过100克。应该禁食的是高嘌呤海鲜和动物内脏。

4、蔬菜水果能随便吃

痛风患者认为蔬菜水果属于低嘌呤食物，可以随意食用，但这是一种错误的观念。以菠菜为例，它是一种高草酸蔬菜，容易与血液中的钙结合生成草酸钙，从而诱发结石，所以痛风患者还是少吃为好。同时，不要喝任何含果糖的饮料，少吃含糖量高的水果。

5、多吃粗粮

粗粮的营养价值确实比精白米粉好，但是痛风患者不能只吃粗粮。粗粮中的嘌呤含量高于细粮。尽量以面粉和大米为主食，如饼干白面包、馒头或米饭，粗粮摄入量每天不超过50g。

6、节食就能降低尿酸

肥胖是痛风的主要原因，但是节食减肥是不行的。节食减肥容易反弹，导致嘌呤代谢紊乱，进一步加重病情。过度节食也会导致热量摄入不足。身体会分解蛋白质和脂肪为身体提供热量，脂肪代谢过程中会产生过多的酸性代谢产物。这类酸性代谢产物可抑制尿酸排泄，进而使血尿酸升高，导致痛风急性发作，痛风患者不能及时前来降尿酸。

技巧

痛风患者一定要注意饮食调理，合理补水，远离高嘌呤高糖食物。同时，多参加户外活动，增强体质，保持正常体重。还要定期去医院做血尿酸检查，根据尿酸值调整剂量。

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参考资料：

1.《注意，痛风、高尿酸怎么吃？避免这7大饮食误区》，营养E生，2020年7月31日。

2.《高尿酸是吃出来的，远离这4样食物，痛风也会远离你》，上海德姬医院，2020年11月至9月。