各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道如何辨别龙井茶的好坏。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

如何辨别龙井茶的好坏？

龙井茶可以鉴别茶叶的好坏:一看外观，二看汤色，三看叶底。

一级龙井茶的品质特征是:平、尖、匀、净，色泽绿润；清香嫩滑，汤色黄绿透亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩芽。

二级龙井茶的品质特征是:扁芽锋，匀净，色泽青绿；清香扑鼻，汤色鲜黄绿，滋味鲜醇，叶底嫩芽。

三级龙井茶的品质特征是:扁、略窄、略宽、匀、净、绿；香气纯正，汤色黄绿，口感醇厚，叶底嫩滑均匀。

扩展信息:

龙井茶是中国著名的绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村，距今已有1200多年的历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘甜爽口，形似雀舌，即具有“色绿、香、甜、形美”四绝。龙井茶因龙井而得名。龙井茶村位于龙井西湖西部的翁家山西北麓。

龙井茶因产地不同，可分为西湖龙井、钱塘龙井(萧山、富阳)、越州龙井(绍兴地区:包括新昌县(大佛龙井)、嵊州市(越乡龙井))。除杭州西湖区辖区(龙井村梅家坞至龙坞转塘13个生产队)的茶叶外，其他产区俗称浙江龙井茶。浙江龙井，以越州龙井取胜。

参考:真假“西湖龙井茶”|西湖|龙井茶_Phoenix.com

西湖龙井的等级主要分为特级、一级、二级、三级四个等级。顾名思义，特级龙井被称为上品龙井，无论是口感还是茶叶品质都非常正宗。但既然是特级龙井，价格自然也会是特级，接下来的三级龙井自然会依次降下来。虽然龙井的等级不同，品质和口感也会受到采摘期不同的影响，但还是不会的。

特种龙井茶主要分为一芽一叶，外观看起来非常平整光滑。众所周知，采茶分明前和明后两种。这种特殊的龙井茶是在清明节前采摘的。此时的龙井茶是开春后第一批采摘的，无论是色泽还是茶叶品质都非常好。所以特种龙井茶的价格比较高。

一级龙井茶仅次于特级龙井茶。一级龙井茶以一芽一叶为主，也包括一芽二叶的初展。这种茶的外观扁平光滑。因为一级采摘期比较晚，这个时候的茶叶看起来芽比较多。不过，一级龙井茶虽然采摘得比较晚，但还是雨前茶，味道自然差不了多少。

二等龙井茶比较粗糙。因为二级龙井茶采摘位置靠后，一般一芽二叶，外观看起来比较扁平。这时候可以和一级茶，一级茶相提并论。芽头已经比较少了，长度也在逐渐增加。

三级龙井茶是最后一批龙井茶。由于此时天气等自然气候逐渐转热，此时的龙井茶以一芽二叶为主，也含有少量的二芽二叶，外观看起来很扁。但是从颜色程度上来说，几乎比之前几个档次的都差。所以三级茶的价格自然比其他的低。

如何看龙井茶的品质？

1.外观特征:看茶叶的外观来鉴别茶叶的身骨重量和加工质量，包括嫩度、碎度、色泽、净度等。一般来说，西湖龙井茶平、滑、尖、匀、齐，色泽翠绿、清新。反之，外观松散粗糙、浮骨轻、筋外露、颜色发黄则说明质量低劣。

2.香气特征:将一泡茶叶放在手心，用嘴轻轻呼吸，马上就能闻到茶叶原有的干茶香气。龙井茶有花香、栗香、清香、高火香。如果它有一种气味或微弱的香味，它可能是潮湿的或混有茶叶。好的龙井茶香气浓郁。

3.口感特点:取西龙井茶3至4克，放入杯碗中，冲入150至200毫升的开水中。5分钟后，先闻香气，再看汤的颜色，仔细品尝味道。春季茶味清爽，夏秋茶色深绿或深绿色，汤色黄亮，香而粗糙，味浓而微涩。

4.汤色特征:汤色是茶叶中的各种色素溶于沸水后的颜色，主要取决于色度、亮度和清晰度。西湖龙井茶清澈明亮的色泽最好，暗黄次之。

5.叶底特点:将茶叶浸泡在玻璃杯中，静置至茶叶松弛。看茶汤是否清澈明亮，叶底是否翠绿有光泽。如果茶汤浑浊，叶底有红边杂质，那么这种茶就是劣质的。

如何辨别龙井茶的好坏，知乎？

国标里没有AAA，就是超一级和一级。龚的AAA超级品牌，一芽一叶，一芽两叶，所有叶子都是夹心的。只能算国标二级。龚牌的品质几乎是一级茶。

西湖龙井的品质通常是以等级为标准的。那么，茶叶的等级是怎么划分的呢？目前，根据GH/T1115-2015，西湖龙井茶大致可分为六个等级:精品、特级、一级、二级、三级。

如何辨别龙井茶的好坏？

龙井茶属于绿茶，外形细长，主要呈现嫩绿色。而龙井茶的制作工艺有很多，所选材料的老嫩情况也有所不同，所以这些细微的差异最终会导致龙井茶的色泽有所差异。

虽然说色泽黄绿很正常，但还是有很多人更喜欢鲜绿色的龙井茶。尤其是西湖龙井，色泽翠绿鲜艳是一大特色，也在一定程度上代表了品质。而加工后色泽发黄的龙井茶，一般认为是原料不良或制作工艺不到位造成的。

但是有些朋友更喜欢黄色的龙井茶。这种龙井茶在炒制过程中往往温度较高，所以在炒制过程中更容易形成强烈的高火味，香气更醇厚浓郁。所以龙井茶，不管是黄的还是绿的，都不影响饮用。

不同于其他绿茶或其他龙井茶，颜色最好的是绿色。西湖龙井茶则不同，其最正宗的干茶色是“糙米色”。

如何辨别龙井茶的好坏

正宗西湖龙井茶的挑选技巧之一:正宗西湖龙井茶有防伪标签，可以查询。

我们买的时候要记得问卖家有没有防伪标签！不得不说，西湖龙井茶虽然是杭州的特产，但不代表只有杭州的卖家买的才是正宗的西湖龙井茶。

正宗西湖龙井茶的挑选技巧之二:不要盲目追求西湖龙井茶的外形。

不要一味的追求西湖龙井的形状，因为茶叶是天然植物，经过采摘和炒制，不可能看起来都那么整齐！而且由于收藏的时间不同，形状自然也不一样。如果你买的茶叶都是小芽，那很可能假的西湖龙井茶是手工采摘的。

正宗西湖龙井茶的第三个挑选技巧:买西湖龙井茶不要贪便宜。

西湖龙井茶既然是第一名茶，自然贵。那么，如果我们决定买正宗的西湖龙井茶，就一定要在心里做好准备。茶叶是一分钱一分货，好茶自然是好价钱。不要贱。

正宗西湖龙井茶的第四个挑选技巧:不要盲目比较不同卖家的同等级龙井茶。

就网上卖家而言，西湖龙井茶由于卖家定义不同，等级也不一样，所以品质也不一样。不要盲目比较不同卖家的同等级绿茶。

正宗西湖龙井茶的第五个挑选技巧:不同品种的西湖龙井茶，在色泽、形状上各有特色。

由于西湖龙井茶的品种不同，绿茶的颜色和形状也各有特色。比如老茶树出的茶比较胖，颜色是糙米，新茶树或者龙井43号茶比较瘦。颜色是绿色的，因为炒茶师傅的火候不同，茶的味道也不一样。比如大火的绿茶有很浓的栗香味，而小火的绿茶有淡淡的清香。但无论如何，没有草的味道。

正宗西湖龙井茶的第六个挑选技巧:正宗的西湖龙井茶汤清澈、透明、美观。

西湖龙井茶冲泡时，一开始浮在水面上，泡好后慢慢下落，形状很美！而且正宗的西湖龙井茶汤清澈明亮，即使放第二天也基本不浑浊。而假的西湖龙井却不是这样。

正宗西湖龙井茶的第七个挑选技巧:购买西湖龙井茶时，首先要向卖家询问茶叶的产地。

西湖龙井茶的产地很重要。你必须先问卖家茶叶产自哪里。国家质检总局于2001年实施原产地保护政策，根据西湖龙井茶的实际生产范围，划定了168平方公里的保护区。区外的只能叫钱塘龙井和越州龙井。自然价格和品质都比不上西湖龙井。在这168平方公里的保护区内，分为一级保护区和二级保护区。相对来说，一级保护区的茶叶最好，比如翁家山村、龙井村、满觉龙村、杨美玲村产的茶叶。所以一定要注意西湖龙井不仅仅是正宗的来自龙井村！龙井村是这个村子的名字。保护区的茶叶都是正宗的西湖龙井茶，一级保护区出产的茶叶价格自然更高，因为它的土壤成分和环境水分都适合西湖龙井茶独特品质的形成！-欢迎大家留下评论和赞，请记得关注我。

以上解释了如何辨别龙井茶的好坏。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。