对于经常熬夜或者面对电脑的女性朋友来说，要经常吃带& quot花青素& quot。花青素具有抗氧化、清除自由基、抗疲劳、抗衰老、美容养颜的功效。我们用的化妆品也会含有花青素。今天给大家分享五种含有花青素的家常菜。配料普通，方法简单。喜欢的朋友要赶紧学起来。

紫甘蓝

凉拌紫甘蓝

1.准备食材：

准备半个紫甘蓝,除去根茎，切成细丝，加入2勺食盐搅拌均匀，将紫甘蓝中的水杀死，然后倒入白醋10克中继续搅拌均匀，用保鲜膜将腌制10分钟盖上。

准备半根黄瓜，并将其切成细丝。

准备一个青椒,去除种子并切成细丝。

准备几瓣蒜,把它放在大蒜研钵里，捣成蒜泥。

2.开始调味：

10分钟后，将紫甘蓝倒入糠中控汁，然后用清水反复冲洗掉上面的盐，挤干水分放入盆中，加入黄瓜丝、青椒丝和蒜泥，加入生抽10克和芝麻油5克,撒上一小把白芝麻,充分抓捏入味，即可食用。一份清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了。

紫茄子

肉末茄子

1.准备食材：

准备紫茄子两根,去除两端，切成段，并把它们直接放入蒸笼，大火蒸制8分钟.

准备五花肉一块,先切片，然后剁成肉备用。

剪一些葱花、蒜末、小米椒圈备用。

8分钟后，取出蒸好的茄子，稍凉后撕成长条。

2.开始烹饪：

锅里烧油，充分滑锅后倒出热油加入冷油，将肉末倒入锅中翻炒里面的肥肉。当肉末变白变香后，加入一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱,翻炒酱汁和红油，加入洋葱、大蒜和小米椒。

将茄子倒入锅中，快速翻炒均匀。淋入一勺清水,加入适量的老抽、食盐、胡椒粉和少许白糖将刷新它，翻炒2分钟，让茄子吸收汤。

2分钟后，将加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒上葱花，一道简单的茄子肉末就做好了。

紫薯

紫薯团

1.准备食材：

准备四个紫薯,将皮洗净，切成均匀的薄片，放入蒸锅中，将水烧开，放入蒸15分钟.中

15分钟后，取出紫薯，倒入锅中。让冷却10分钟静置，防止紫薯过热，烫坏酵母，防止面团发起来。

2.制作面团：

紫薯冷却后，用筷子捣碎。添加白糖5克,酵母3克和白砂糖可以促进酵母发酵。加入米酒50克,米酒也能促进发酵，还能让蒸出来的紫薯面团更香。放入面粉100克,搅拌，直到紫薯泥变成面团。用保鲜膜盖住并密封发酵50分钟以上。

50分钟后，面团明显膨胀，变成蜂窝状。用筷子搅拌一会儿，排出里面的空气。手上擦点植物油，防止手弄湿。取适量面团，在手心搓成球状，均匀放入铺有湿布的蒸笼中。蒸过的布必须是湿的，以防蒸后粘连。

3.开始蒸：

锅里的水烧开后，把蒸笼放在上面，盖上锅盖，蒸10分钟.

10分钟后关火，刚蒸好的紫薯丸子会有些粘手。把它放在冷却上5分钟后再取出,一个柔软、糯甜的紫薯球就做好了。

胡萝卜

胡萝卜煎饼

1.准备食材：

准备胡萝卜一个.

打入4个鸡蛋，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡粉、十三香调味，再倒入一些清水把鸡蛋充分搅散、搅匀，抓入一把淀粉、两把面粉搅成面糊，不要太稠也不要有面疙瘩，中途可以分次加水，一般面糊不粘筷子的稀稠度就可以了，这样才能煎出又薄又柔软的饼。

2.开始煎饼：

平底锅中加油滑锅，滑好锅以后把热油倒出来留少许底油，挖入适量的面糊，转动锅摊成薄厚均匀的煎饼，全程小火煎，一面定型以后翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可出锅，一道清香柔软的胡萝卜煎饼就做好了。

洋葱

我们都知道洋葱气味比较大，很多人都不喜欢吃，但洋葱含有花青素，可以保护人体免受自由基的损伤，增进皮肤的光滑度，改善关节的柔韧度，女性朋友要常吃。

洋葱炒鸡蛋

1.准备食材：

准备洋葱一个，清洗干净，切成片。

准备4个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋，陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，用筷子搅拌均匀备用。

再切点葱片备用。

2.把鸡蛋炒一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中轻轻地推散，翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散，倒出来备用。

3.开始烹饪：

把葱片放入锅中翻炒几下，倒入洋葱，淋入一点植物油，转大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后加入食盐1克，生抽5克翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋入适量的芝麻香油翻炒几下，即可出锅，一道清淡营养的洋葱炒鸡蛋就做好了。