千层发面蒸饼的做法大全图解_生活百科

admin

2023-09-14 03:45:21

1.酵母粉用温水融化，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上盖子发酵至3倍大小。

2.在配方外20g面粉中混合半克苏打粉，均匀撒在面盒上。取出发酵好的面团，揉匀，分成等份，醒发十分钟。

3.大葱洗净，切成葱花。

4.取一个醒着的面团，擀成薄薄的长方形面片，厚度2mm。

5.均匀撒上盐3.5g和十三香1.5g。撒上香油，四边向内折几下，均匀蘸上油和盐。均匀撒上葱花。

6.将面片从上到下擀成5厘米宽的长条。

7.再卷成花卷形状，收口收紧。

8.将面团卷成馒头形状，压平，擀成1cm厚的面饼。重复另一个。

9.热锅放玉米油，把面饼放在锅盖上，中火翻面至两面金黄，出锅，晾一会儿，切成块食用。