大家好，我是小董，一个热爱烹饪又怕长肉的90后。她每天都用简单的食材做出美味的菜肴！

现在随着健康理念的提出，很多食材发芽后是不建议食用的，甚至有些发芽的食材还有各种毒素，对健康有害。但实际上，我们日常生活中的一些食材会产生毒素，发芽后不能吃，但有些食材发芽后还是可以吃的，只是影响口感和味道。可以发芽的土豆、大蒜、洋葱等。被吃掉？我今天才知道。

我们生活中很多常见的食材都会发芽，比如土豆、山药、生姜、洋葱、绿豆、大蒜、花生、红薯等等。那么哪些发芽的食材可以吃呢？哪些发芽的食材有毒，不能食用？发芽的食材有什么用？

第一：红薯

发芽红薯失水，口感不好，但发芽红薯是可以食用的。如果有的红薯发芽出现黑斑，就不要吃了。这样的红薯已经坏了。如果不爱吃发芽的红薯，也可以种在盆里，可以当盆景。

第二：土豆

大家都知道土豆发芽后不宜食用，因为发芽的土豆含有& quot龙葵碱& quot，误食后会导致食物中毒。所以发芽的土豆是不能食用的。一般我们把土豆放在阴凉通风干燥的地方，可以延缓土豆的发芽时间，避免闷在袋子里。

发芽的土豆直接扔掉也很浪费，但是又不能吃。发芽的土豆有什么用？其实我们可以把发芽的土豆切开，在切面上撒一些食用盐，这样擦拭衣物就可以达到去污的效果；也可作为观赏盆景种植；还可以去除水垢等功能。

010年到1010年，我们老家种花生。每次收获花生时，都会发现许多发芽的花生，这些花生的外观会变成黄色或深棕色。众所周知，发霉的花生中有一种黄曲霉素，建议发芽发霉的不要吃。如果只是发芽，没有霉变，是可以食用的。而且发芽花生的营养价值和价格都比较高。

第三：花生

大豆和绿豆在一定条件下可以发芽。发芽的豆芽是我们日常生活中最常见的食材之一，发芽的食材在我们吃的时候吸收率更高，更美味可口。但这种豆的发芽条件也是有要求的，我们一般不会在阴凉通风处发芽。

第四：豆类

大蒜如果保存不好，特别容易发芽。其实大蒜发芽并不影响食用，只是口感和味道不如没有发芽的。我们可以将大蒜密封，放入适量的盐或茶叶，可以有效的吸收水分，防止大蒜发芽。如果不好好养，可以种大蒜。做蒜黄或者蒜苗都很好吃。

第五：大蒜

洋葱是我们生活中常见的食材之一。我们经常买一些洋葱放在家里吃，但是有时候没时间吃，有时候会发芽。发芽后的洋葱干涩无味，味道也不是特别好吃。发芽的洋葱是可以食用的，我们也可以把发芽的洋葱种在土里，让它长出葱叶，做成葱花。

发芽的大蒜、土豆、花生可以吃吗？原来这么多年我一直被误解。其实在我们的日常生活中有很多发芽的成分。有的成分发芽后不会影响口感和味道，有的会影响口感和味道，有的甚至有一些毒素，会引起食物中毒。所以，如果成分在我们日常生活中发芽，要仔细分辨是否会有毒素。不管多贵都不要吃那些有毒素的。

对于发芽的食材有什么好的建议？欢迎大家在评论区留言，谢谢大家的关注和支持！