花胶蒸了再泡营养会流失吗_生活百科

花胶蒸了再泡营养会流失吗

admin

2023-09-07 03:04:19

各位好，口香糖蒸熟后再泡会损失营养吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

一部分会丢失。胶泡毛一方面是用来清理胶水表面的污垢，另一方面是用来让胶水膨胀方便烹饪。但在加工干花胶时，无论是先蒸还是不蒸直接浸泡，都会损失一些营养成分。花胶的主要营养成分胶原蛋白具有吸水性，会使胶在发泡过程中流失到水中，但不会影响花胶蒸煮后的营养价值和口感。

用胶水蒸鱼的最佳时间是多久？一般建议用胶水蒸鱼10-15分钟。鱼胶的防水蒸虽然可以缩短鱼胶浸泡的时间，但是防水蒸的时间不能太长，以免营养成分流失过多，蒸发过多，导致吐胶，降低鱼胶原有的纤维韧性，食用口感上变软，没有爽滑的口感。所以鱼胶的防水蒸可以做10-15分钟，如果是鱼胶的3/2左右，可以适当增加5分钟。

以上解释了口香糖蒸熟后再浸泡是否会损失营养。

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