不知道大家有没有见过上图这种水果，明明长得是梨的样子，外表却是黑乎乎的.作为一个南方人，第一次看到这种奇怪的& quot梨& quot，我以为是变质了，突然有个想法想扔掉。直到东北的朋友告诉我，这在他们家乡是冬季街头常见的水果,和非常受欢迎，我真的打开了我的眼睛。

北方人爱吃的“冻梨”，到底是啥水果？它是怎么“冻”出来的？南方人在家里用冰箱能“冻”吗？今天，边肖将和你谈谈这种特殊的水果，让我们一起增长知识。

冻梨，到底是啥水果？

你会发现冻梨的外观是深黑色的。其实，它在冻之前，跟其它新鲜的水果梨一样，也是白色的，只是经过冰冻后，才变成了黑乎乎、硬邦邦的样子.有很多种梨用来制作& quot冻梨& quot如秋白梨、尖巴梨、盖华梨、响水梨等。

之所以会出现“冻梨”这种水果，我觉得跟2个原因有关:首先，在过去，人们的生活水平低，水果匮乏。此外，当时的粮食储运条件有限。通过冷冻，可以延长水果的保质期，于是出现了冷冻梨；第二，有些梨新鲜的时候不好吃。通过冷冻，可以改善口感。

说到这里，我相信很多没吃过冻梨的朋友会和我以前一样好奇：

冻梨是怎么吃的？

冻梨的口感跟新鲜的梨是一样的吗？

记得第一次吃冻梨，洗干净直接放嘴里嚼。结果发现，像石头一样，根本咬不动。对此，我也嘀咕了一句，这和吃冰块有什么区别？后来，吃冻梨时，要先放入凉水中浸泡，待化冻后，表面会结上厚厚的冰壳，把冰壳砸碎拨开就可以吃了.据北方的朋友说，那里的一些人会简单粗暴地咀嚼他们的嘴，寒冷的能量真的可以渗透到他们的心里。

要论冻梨吃起来的口感，跟新鲜的梨有啥区别，我觉得有一点就是咬起来特别脆，口感比较细腻，冰凉的汁水，甜中带酸，真的是别有一番风味.对于南方人来说，吃冻梨的体验可能不是很强。但在北方的冬天，坐在温暖的家里，看着外面飘着大雪，然后吃着冰凉的冻梨，那才是真正的画面感。

冻梨，用冰箱能“冻”出来吗？

冻梨不仅需要冷冻，还需要& quot冷冻& quot，即梨的表面会因温度过低而发生微妙的化学反应，产生一层黑皮。满足“冻熟”的前提，就是温度要足够低.北方的冬天很冷。有些地方，到了晚上，温度甚至会降到零下三四十度。这时，梨可以& quot冷冻& quot不一会儿。

而我们家用冰箱的冷冻室温度一般只有零下18度左右，而且要冻很长时间才能冻出梨子的皮色。但是想要变成北方冬天自然冷冻的黑色，可以说是很遥远的事情，而且在整个过程中，放在冰箱里冷冻会因为温度不够低而影响梨的口感。

用冰箱冻出来的梨，充其量只能叫“冷冻梨”，而不能称为“冻梨”.其实你也可以准备一个梨，放在家里冰箱的冰柜里，做个实验，看看要冻多久，让梨的外皮冻得跟北方冻梨一样黑，但大概只会冻成这样：

【结语】

冻梨，不得不说，真的是一种很奇怪的水果，北方人爱吃，但是在南方人眼里，有点莫名其妙& quot深色水果& quot。说出来& quot黑暗& quot，一是皮肤黑，二是方法很特别，三是味道也很特别。没吃过冻梨的朋友，有机会不妨尝一尝。那种感觉刻骨铭心。然而，比起冻梨，我更喜欢新鲜的梨。