炖牛肉不能乱放调料，多放这2种，牛肉软烂入味不塞牙，香气扑鼻

我家每周都要做一次炖牛肉，每次我做的时候全家人都爱不释手。吃了很多年也吃不腻。但是，很多人不做炖牛肉。有时候吃起来特别木，容易塞牙，味道不够浓郁。现在牛肉很贵，浪费了很多钱。

炖牛肉，最忌讳的就是把调料乱放。有些人觉得多加点调料味道会更香，其实不然。如果放错了调料，并不会更香，反而会大大影响口感。炖牛肉的时候，不要乱放调料。记得多放这两种。牛肉软烂，不塞牙缝，很香。

【炖牛肉】

1.准备一块牛腩。我们会把它清洗干净并切成小块。将锅放入冷水中，加入姜和料酒，准备焯水。

2、牛肉一定要焯水，不然味道会很重，不好吃。焯水后，我们可以拿出来清洗。

3、锅里倒油，加适量冰糖，小火开始炒糖色。炒至焦黄，倒入牛腩大火翻炒至全部裹上糖。

4、然后放入姜、香叶、八角、桂皮，再放入少许生抽和蚝油调味，搅拌均匀。然后在锅里加入足够的水，一定要一次性加入，不要中途加入，这样会大大影响口感。这一点必须牢记在心。

5.接下来，需要在壶中加入两种重要的配料，即山楂片和茶叶，最好用茶包密封。大火烧开后，小火炖30分钟。炖牛肉的时候，我们把西红柿去皮切成小块，再把土豆去皮切成小块，放在一边。

6.牛腩炖好后，我们加入西红柿和土豆，然后炖203，335，430分钟，最后加入少许盐。搅拌好后我们就可以关火出锅了。

烹饪小贴士：

炖牛肉不能和香料混在一起。记得多加两种食材，山楂和茶叶。既能让牛肉软烂，又能减少炖的时间，更香。