菠萝是一种热带和亚热带水果。现在交通发达,在北方城镇也能很方便的买到。夏天,人们喜欢吃西瓜来消暑。菠萝有健胃消食、消暑生津的作用。香甜可口,消暑解渴的功效不亚于西瓜。已经进入三伏天,高温难耐。女士们先生们:吃个菠萝吧!
菠萝中维生素C的含量较高,每100克为24毫克。之所以比较适合夏天吃,是因为夏天的人容易缺乏维生素C,使人的免疫力下降。吃菠萝可以及时为人们补充维生素C。
菠萝含有多种矿物质和维生素,但除了维生素C含量较高外,其他量都不是很突出。
每100克菠萝提供42千卡热量,含1.3克膳食纤维。
菠萝是夏季消暑解渴的佳品。吃新鲜菠萝或喝菠萝汁都有降温作用。患呼吸道感染和感冒时,吃菠萝可以改善咳嗽、咽痛等症状,并能起到食疗的辅助作用。如果结合其他疗法,可以促进患者的康复。
菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶,可以分解肉类等食物中的蛋白质。因此,将菠萝与富含蛋白质的肉类、豆类等食物一起烹饪,可以提高蛋白质的利用率。
多吃肉,吃饱的时候,吃个菠萝可以帮助消化。
在菠萝产区,很多妇女和老人都有榨菠萝喝的习惯,吹嘘它可以去除面部斑点和皮肤老年斑。
日前,美国科学家表示,菠萝具有促进关节健康的作用,经常食用可能会缓解关节炎疼痛。
菠萝的膳食纤维含量很高。便秘的老人早上起床时,吃一块新鲜的菠萝,可以起到治疗作用,或者改善便秘。
吃生菠萝的时候,要去掉两种不好的成分。一是苷类,刺激人的口腔黏膜和皮肤,使人感到痒;第二种是血清素,有很强的收缩血管和升高血压的作用。吃多了会头疼。此外,少数人在进食后15-60分钟皮肤出现皮疹,引起恶心、呕吐、腹痛、头晕,甚至呼吸困难和休克。这叫菠萝过敏。
有发热或湿疹、疥疮的人不宜多吃菠萝。有消化道溃疡、肾脏疾病或凝血功能障碍的人应谨慎食用。过去有过皮疹的人、有过敏史的人和患有s
1.将去皮的菠萝肉切成3厘米见方的块,用盐水浸泡20分钟,洋葱切成同样大小的块备用。将排骨剁成3-4厘米的段,用酱油腌制30分钟,取出沥干水分,放入热油中略炸至表面变色。
2.炒锅里放一点植物油。葱姜炒好后,加入适量的酱油、糖、番茄酱翻炒。加入排骨,加入适量料酒和水,大火烧开,小火煨至肉脆,中火收汁。倒入菠萝和洋葱,继续煮3分钟至熟,加入适量鸡精和盐,即可食用。
评论:
这顿饭甜而不腻,清香爽口,南方风味。在炎热的天气里,人们的食欲不振。你会喜欢换换口味的。
这顿饭是水果菜,用的排骨可以换成鸡块做成菠萝鸡块。注意:操作时不要把菠萝和洋葱切得太薄太碎,要翻炒。
(图片摘自网络。由:简佩筠撰写;回顾:刘政)
刘政主任医师。1980年代留学日本,是我国早期的现代营养学专家。曾任大连市营养餐工作委员会首席营养师。获省市科研奖3项,出版专著9部。我真诚地祝愿世界上所有的人平安幸福!
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