这些沙拉经常用到蔬菜，千万不要错过。

沙拉可以在不打开任何炉灶和电器的情况下轻松完成，所需的新鲜食材也非常容易获得。所以，何不用以下14种众所周知的蔬菜来扩展你的绿色菜单，从芝麻菜到苦菊再到野生菊苣，来听听我们的详细介绍。

需要注意的事项

无论买什么样的青菜，最好确保是最新鲜的，没有枯萎、破损、褪色的。做沙拉时，要记住蔬菜最嫩的部分最好配沙拉酱；其他相对粗糙的部分最好用香味更浓的调料。

14款沙拉常用蔬菜

芝麻菜有精致的深绿色叶子和胡椒味。

比利时菊苣

欧洲菊苣(金玉兰)很小，有坚实的顶部和纯白色或黄色的叶子。尝起来微苦脆。同时也是为数不多的做沙拉的蔬菜。人们习惯用刀切而不撕。所有的叶子都从顶部折下，切成大小合适的薄片。

比布莴苣

比布生菜个头小，头实，叶子由浅至深呈绿色。长在外面的叶子又软又油，长在里面的叶子却意外的有一种脆甜的温和味道。

波士顿莴苣

波士顿莴苣顶部柔软，颜色从浅绿色到带齿的红色不等。它的质地和味道与生菜相似，但它的叶子更柔软。

皱叶苦苣

皱叶菊苣顶部疏松，羽状，亮绿色，叶稍苦，有一些不易咀嚼的质地。

菊苣

菊苣有点类似菊苣，但味道更温和。

卷心莴苣

大圆头裹着淡绿色的叶子，卷心莴苣比较鲜脆，香味极淡。

散叶莴苣

散叶莴苣是暗红色和暗绿色的混合物，叶子大，头松散。红色和绿色的品种都可以食用，口感软脆。绿叶口感清脆温和，红叶口感泥土。

野生菊苣(也叫羔羊莴苣)

外观上，小的深绿色叶子长在3到4个根茎上。它们非常脆弱，需要小心处理。

什锦生菜

包含多达14种绿色蔬菜的组合。什锦生菜一般包括菠菜、红叶菜、橡树叶、苦菊、菊苣、绿叶。这是一种从轻微到微苦的混合味道。

菊苣

菊苣有紧凑的头和红色或深紫色的叶子，叶子上有白色条纹。它尝起来很苦。

长叶莴苣

生菜的头部呈深绿色，略带泥土的味道。

菠菜

所有菠菜品种都有鲜绿色和泥土的味道。选择嫩的，深绿色的，扁平的叶子或小菠菜作为沙拉，而不是厚的，纤维状的卷叶菠菜，后者更适合榨汁或油炸。

豆瓣菜(也叫西洋菜)

西洋菜外观娇嫩，叶深绿色，茎坚实苦涩，食用时应剔除。它有一种清爽的芥末味，有点类似芝麻菜。