头骨在四川话里是头的意思。四川人常说脑壳硬，就是脑袋是铁的；还有，这酒容易磕破头，这就是为什么容易磕破头。当然也很伤脑筋。

在四川的饮食文化中，头骨代表了一种食物。在国民食谱中，骷髅头其实出现的比较少，因为骷髅头比较弱，没有肉，吃起来很好吃，所以一般不怎么吃。四川人不一样。他们把头骨做成各种美味佳肴。我们来看看四川人主要吃的三种头骨。

猪耳朵

猪脑壳

猪耳朵的味道比较奇特，不仅从猪皮上来说是糯糯的，从骨头上来说也是酥脆的。配上凉拌酱，真的很适合！

冷猪脑壳肉

猪肉面有肥有瘦，不管是凉拌，还是直接蘸海椒面，配上点毛豆，这个夏天真的很独特。

兔子头骨

兔脑壳

兔子头骨是不可接受的& quot食物& quot在很多外国朋友眼里。其实一开始四川人是接受不了的。幸运的是& quot母亲& quot出招了，用火锅底料和各种调料把兔脑壳做得又香又好吃，很快就成了抢手货。现在双流的母兔头还是全国有名的。每天都有快递小哥在店门口值班，真空包装，发往全国各地。很多朋友来成都后都会尝试一下，可以说已经成为成都美食名片之一。

美蛙鱼头

鱼脑壳

在四川随处可见青蛙鱼头的店铺。在此之前，我甚至排了3个多小时的队去吃川大旁边的一个田鸡鱼头。可见是真的好吃。壮蛙肉，嫩鱼头，原汤蘸菜，估计5斤不够三个人吃。

当然，除了这三种，还有鸭头骨、鸡头骨等。在四川，它们也被制成美味的食物。鸭脑壳也是很有名的卤菜，没吃过的朋友一定要尝尝。

下面是番茄炖番茄，喜欢评论关注，不要在美食路上迷路！