近年来，西方美食走上了中国人的餐桌，包括奶酪、黄油、意大利面、热狗、牛排、培根等等。这些食物热量普遍较高，但却以其独特的口感吸引了大批忠实粉丝。

腊肉作为外国人早餐的必备食品，夹在吐司里，配以煎蛋、番茄片、奶酪，再拌以浸泡在麦片或麦片粥里的牛奶，制作起来省时省力。

腊肉价格亲民。它几乎可以和各种配料一起用来做炒饭、烤米饭、三明治、土豆泥等。还有小朋友喜欢的炒腊肉金针菇。但是你知道培根是什么肉做的吗？为什么叫培根？

培根的原名“烟熏猪肉片”

腊肉的制作步骤和中国传统的腊肉、腊肉、腊肉差不多，但我们的名字更接地气。

培根原产于纽芬兰。猎人们将鹿肉切片，用海水腌制，用果树熏制。这可以延长肉的保质期，帮助它们储存过冬的食物。

腊肉传入西方国家后，人们把鹿肉换成猪肉，根据不同的品质分为猪里脊、猪五花肉、猪颈肉和猪里脊肉。意大利人很独特。他们不喜欢烟味。他们把咸肉腌好，晾干，直接卷成大圆卷，切成块，放入意大利面。

市场上的腊肉质量参差不齐，原切腊肉质量最高。来源于猪某一部位的整块肉，均匀而薄，一斤价格在50-100元不等。而那些单价六七元的腊肉，都是肉末甚至猪肉鸭肉做的，几乎没有烟熏味。

如何挑选培根

二、看外观：'s优质腊肉均匀而薄，纹理清晰。劣质腊肉表面有孔洞和裂纹，质地凌乱，色泽暗淡。这样的腊肉再便宜也不要买。

三、下油锅：'s优质腊肉紧实，放入油锅迅速缩成波浪状，出油多；劣质腊肉容易烧焦，收缩速度很慢，外观几乎是平的。

香煎培根金针菇卷

第一步：首先将金针菇洗净，切去根部，放入沸水中焯一分钟。用培根包裹金针菇，用牙签固定。

第二步：锅中倒入少量油，小火慢煎，频繁翻面，约5分钟，煎至两面变色，微微焦黄。烹饪前根据个人喜好撒点黑胡椒，不用放盐，因为腊肉本身的盐度就够了。

腊肉很好吃，但是熏出来的。是一种高盐、高脂肪、高热量的食物。如果你正在减肥，不要贪心。你知道培根还有什么好吃的方法吗？欢迎在评论区留言讨论。

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